Chokladdoppade bondkakor
Ca 50 kakor
Ingredienser
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk sirap
2½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
! dl hackad mandel
200 g mörk choklad
Gör så här
Rör smör, socker och sirap poröst.
Blanda mjöl, bikarbonat och mandel i en bunke.
Blanda ner i smeten och arbeta ihop till en deg.
Forma till en rulle, vira in i plastfolie och låt vila kallt en stund.
Sätt ugnen på 200°.
Skär rullen i ½ cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter, låt kakorna svalna på plåten.
Smält choklad i mikro eller över vattenbad.
Doppa halva kanten i chokladen, lägg på bakplåtspapper och låt stelna i kyeln.
Förvara svalt.
Smörkringlor
Degen
50 g jäst
100 g smör
3 dl mjölk
1 1/4 dl strösocker
9-10 dl vetemjöl
Fyllning
100 g smör
1 dl florsocker
1-2 msk vaniljsocker
ägg till pensling
Garnering
smält smör
socker
Gör så här
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt vätskan bli fingervarm, 37°.
Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den har löst sig, tillsätt resten av vätskan.
Tillsätt sockret och mjölet lite i taget, rör under tiden. Arbeta samman till en smidig deg, den ska vara lite lös.
Låt jäsa ca 40 minuter, till dubbel storlek.
Rör samman fyllningen.
Tag upp degen och kavla ut den, ca 65x35 cm. Bred på fyllningen och vik ihop degen i 3 delar.
Skär remsor tvärs över degen, forma till hästskor.
Lägg på bakplåtspapperklädd plåt och och låt jäsa ytterligare 35-40 minuter.
Pensla med ägg och grädda i 250° i knappt 7-8 minuter.
Före servering:pensla med smält smör och doppa i socker.
Chokladtårta med glasyr
Bottnar
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1½ dl strösocker
1 äggula
200 g smör
Chokladkräm
2 dl matlagningsgrädde
2 äggulor
½ dl strösocker
1 msk vetemjöl
50 g mörk blockchoklad
1 dl vispgrädde
Glasyr
1 dl strösocker
1 dl kakao
½ dl vatten
Garnering
sötmandlar
Gör så här
Hacka samman alla ingredienser till mördegen, låt vila kallt i 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°.
Dela delen i 3 delar och kavla ut till runda bottnar (ca 22 cm).
Grädda bottnarna ca 10 minuter.
Blanda grädde, gulor, socker och mjöl till krämen i en kastrull och sjud tills den tjocknar.
Bryt chokladen i bitar och smält i den varma krämen, låt kallna.
Vispa grädde och blanda ner i krämen.
Bred krämen på två av bottnarna och lägg samma.
Blanda ingredienserna till glasyren och koka upp., låt kallna.
Skålla och skala mandel, skäl i strimlor och rosta lätt i stekpanna.
Bred glasyren över kakan och strö över mandel,
Låt stå kallt några timmar innan servering
Toscatårta
Kaka
2 ägg
1 äggula
1½ dl strösocker
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk grädde
Glasyr
75 g smör
3/4 dl strösocker
50 g mandelspån
2 msk grädde
1½ msk vetemjöl
Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smör. låt svalna och blanda ner tillsammans med mjöl, bakpulver och grädde
Rör till en jämn smet och häll i en smord, bröad form med löstagbara kanter (26 cm).
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter (den ska inte vara helt klar).
Blanda samma ingredienserna till glasyren och sjud knappt en minut.
Bred glasyren över kakan och grädda ytterligare 15 mjnuter, känn med baksticka om den är torr.
Mazarintårta
Mördeg
75 g smör
1 dl florsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
½dl mald mandel
Fyllning
1½ dl mandel
75 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
1 msk vetemjöl
Glasyr
2 dl florsocker
2 msk vatten
Gör så här
Blanda samman ingredienserna till mördegen och ställ den kallt en stund.
Kavla ut degen och klä en rund form med löstagbara kanter (ca 27 cm).
Sätt ugnen på 175°.
Skålla, skala och mal mandeln.
Rör smör och socker smidigt, tillsätt äggen ett åt gången, vänd ner mandeln och mjölet.
Häll smeten i formen och och grädda i 25 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna.
Blanda florsocker och vatten, rör till jämn glasyr och bred över kakan.
Jag har placerat min blogg i bloggkartan.se
Kokosrutor
Sockerkaka
5 ägg
4½ dl socker
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 dl vatten
200 g smör
Kokoskräm
100 g smör
4 dl kokos
2 dl socker
2 msk starkt kaffe
2 ägg
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao, sikta ner i smeten.
Koka upp vatten och smör så att det smälter och rör ner i smeten.
Häll i en bakplåtspappersklädd långpanna (30X40 cm).
Grädda i 200° i ca 20 minuter tills kakan är nästan färdig.
Kokoskräm:
Vispa ihop all ingredienserna i en kastrull och låt sjuda upp under vispning.
Bre krämen över den nästan färdiga kakan och låt grädda i ytterligare 10 minuter i 225° tills krämen fått färg.
Mandelkrans
Ingredienser
200 g sötmandel
5 äggvitor
200 socker
Gör så här
Skålla och mal mandel.
Vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner sockret och sist mandeln.
Häll smeten i smord, brödad form (kransform).
Grädda i knappt 200° i ca 35-40 minuter, känn med baksticka att kakan är torr.
Låt kakan stå en stund innan den stjälps upp.
Servera med bär och vispad grädde.
Citronmazarintårta
Mördeg
2½ dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör
1 äggula
Mandelfyllning
200 madelmassa
100 g smör
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 krm bakpulver
Citronfyllning
3 ägg
2 dl socker
½ dl vetemjöl
finrivet skal av 1 citron
3/4 dl färskpressad citronsaft
Garnering
florsocker
Gör så här
Hacka samman ingredienserna tll mördegen,
Klä en rund bakform med löstagbar botten (24 cm) med degen, ställ kallt i 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°.
Mandelfyllning
Riv mandelmassan och tillsätt smör, rör till ljus och porös smet.
Tillsätt äggen ett i taget och rör till jämn smet. Vänd ner mjöl och bakpulver.
Bre mandelfyllningen över mördegsskalet och grädda i 25 minuter.
Citronfyllning
Vispa ägg och socker lätt, tillsätt resten av ingredienserna och rör till jämn smet.
Ta ut kakan ur ugnen och häll över citronfyllningen, grädda i ytterligare 15 minuter (tills fyllningen nätt och jämnt stannat)
Låt kakan kallna i formen.
Garnera med florsocker.
Servera med vispad grädde.
Chokladkakor med havregryn
Ca 40 kakor
200 g rumsvarmt smör
2 dl råsocker
1 dl ljus sirap
½ dl kakao
2 ägg
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
4 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g grovhackad mörk choklad
Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Rör smör, socker, sirap och kakao poröst.
Rör i ägg, salt, vaniljsocker och havregryn.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner i smeten.
Blanda ner chokladen.
Klicka ut smet på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.
Kaffekakor med smörkräm
Kakorna
50 stycken
200 g smör
1 dl socker
4 dl (240 g) vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 krm salt
½ tsk bakpulver
2 msk snabbkaffepulver
½ dl rostade hasselnötskärnor som finhackas utan skal
Smörkräm
50 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Sätt unen på 200°
Kör smör och socker i en matberedare
Tillsätt resten av ingredienserna och kör till en smidig deg
Rulla degen till två rullar och skär varje deg i 25 tunna skivor
Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt
Grädda i cirka 15 minuter tills de är gyllenfärgade
Låt svalna
Rör smör, florsocker och vaniljsocker och bred krämen på hälften av kakorna och lägg sedan på resten av kakorna som topp
Mandelmassekaka med lingon
3 ägg
200 g (2 1/4 dl) socker
150 g (2½ dl) vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g riven mandelmassa
100 g lingon (lätt tinade)
40-50 g kallt smör
Gör så här
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner under omrörning.
Tillsätt riven mandelmassa och rör om.
Häll smeten i smord ochy bröad form med löstagbar botten (23-24 cm).
Strö över över lingon och täck med ett tunt lager hyvlat smör.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i ca 40 minuter.
Servera med vispad grädde.
Kaksnittar med kola och choklad
Ca 18 kakor
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
Sätt ugnen på 175°.
Rör smör, socker och sirap vitt och poröst.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat, sikta ner i smörblandningen.
Rör ihop till en smulig deg, tryck ihop degen med händerna i bunken.
Tag upp degen på mjölad bänk och dela i två delar.
Rulla ut varje del till en längd, lägga rullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Platta ut längderna lite, inte för mycket eftersom de flyter ut i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Låt längderna svalna lite på plåten innan de skärs i sneda snittar.
Mockarutor
En klassisk kaka som går hem hos de flesta. Här ett recept från recepten.se
Ca 30 st
Sockerkaka
150 g smör
2 ägg
3 dl strösokcer
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
Glasyr
50 g smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Garnering
Kokos
Gör så här
Smält smör och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst .
Blanda mjöl bakpulver, vaniljsocker och kakao. Tillsätt och rör om.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Vispa ihop till en jämn smet
Bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd form (40 x 32 cm).
Grädda på nedersta falsen i 225° i ca 15 minuter, känns med baksticka om kakan är torr.
Smält smör till glasyren. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
Bred den varma glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.
Strö över kokosflingor.
Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.
Isländsk chokladtårta med smörkräm
Kaka
115 g smör
250 g socker
290 g mjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 ägg
2 dl mjölk
Smörkräm
150 g smör
150 g florsocker
1 msk kakao
Rör smör och socker poröst.
Knäck äggen i kopp och tillsätt ett i taget, rör samman.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt lite i taget växelvis med mjölken, rör samman.
Häll smeten i smord form med löstagbara kanter.
Grädda i 175° i ca 45 minuter, känn med baksticka att kakan är torr.
Låt kakan svalna och dela i mitten.
Rör rumsvarmt smör med florsocker och kakao poröst. Bred ca 1/3 av smörkrämen på den undre delen av kakan, lägg på den övre delen och bred resten av smörkrämen över kakan.
Äppelkaka
100 g smör
3 ägg
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6-8 medelstora äpplen
kanel
Smält smör och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst, häll i mjölk och det smälta smöret.
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt, rör ordenligt.
Skala äpplena och skär i tunna skivor.
Häll smeten i smord ugnsform (35 X 20 cm).
Tryck ner äppelskivorna och strö över kanel.
Grädda i 175 ° i ca 30 minuter. Känn med baksticka om kakan är torr.
Servera med vaniljsås.
Chokladkaka
En variant av kladdkaka, det finns en uppsjö och de flesta är goda och lättbakade.
Ingredienser
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl stösocker
florsocker
Gör så här
Smält smör, tag av kastrullen från värmen.
Tillsätt socker och rör om.
Knäck äggen i kopp och häll i ett i taget, rör om.
Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker och tillsätt, rör tills allt är välblandat.
Häll smeten i smord form med löstagbar botten.
Grädda i 175 ° i 30-35 minuter.
Kakan blir låg och ska vara lite kladdig i mitten.
Lägg kakan på ett fat och pudra över florsocker.
Servera med vispad grädde.
Britatårta
Sockerkakssmet
125 g smör
1 dl strösocker
2 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Marängsmet
2 äggvitor
1 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån
Fyllning: 3 dl vispgrädde
Gör så här
Sätt ugnen på 175°
Klä en långpana (30 X 40 cm) med bakplåtspapper
Rör smör och socker poröst,tillsätt äggulor under vispning.
Blanda mjöl och bakpilver, tillsätt mjölblandning och mjölk lite i taget.
Bred ut smeten i pannan med gummisskrapa.
Vispa äggvitor till hårt skum, vispa ner socker och vanliljssocker lite i taget.
Bred marängsmeten över sockerkakssmeten, strö över mandelspån.
Grädda i 20 minuter, kakan ska vara ljusbeige.
Låt kallna, dela i mitten. Bred vispad grädde över ena halvan och lägg över den andra.
Mockatårta
3 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kakao
4 msk starkt kaffe
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, bakpulver och kakao och tillsätt, rör samman
Tillsätt kaffet
Häll smeten i smord, bröad form
Grädda i 175° i ca 40 minuter, känns med baksticka att kakan är torr
Garnera med vispad grädde smaksatt med lite kaffe. Pudra över kakao.
Mammas isländska chokladtårta (glutenfri)
4 ägg
100 g socker
100 g mörk blockchoklad
100 g sötmandel
Vispa ägg och socker poröst
Hacka mandeln och riv chokladen grovt på rivjärn
Rör samman alla ingredienser
Grädda i 175° i ca 40 minuter, känn med provsticka om kakan är torr
Låt kakan svalna
Garnera med vispad grädde och jordgubbar
Isländska scones
4 ägg
4,5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk socker
5-6 dl filmjölk
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker
Tillsätt filmjölk och rör tills det är klumfritt
Knäck äggen i kopp och tillsätt ett i taget och rör till en tjock, jämn smet
Grädda scones, ca 1o cm i diameter, i smör i het stekpanna
Låt kallna
Äts kalla med smör