Brysselkålssallad

Till nyår serverade vi denna goda sallad med brysselkål och coktailtomater. Det är lite pillgöra att strimla brysselkålen, men det är väl värt besväret.

Ingredienser
1 paket brysselkål
400 gram coktailtomater
persilja
ett par vitlöksklyftor
olja
vitvinsvinäger

Gör så här
Skala bort de yttersta lagren på brysselkålen och strimla kålen. Blanda med tomater, hackad persilja och ett par hela vitlöksklyftor. Tillsätt olja och vinäger och låt marinera ett par timmar. Tag ur vitlöken innan servering.


Hemgjord tacosås

Ikväll gör vi allt från grunden! Det vankas fajitasmiddag och för första gången gör vi egen tacosås. Det blir även hemgjord guacemole (ikväll ska vi lyckas få till den bästa hitills) och egen fajitakryddmix. Tacosåsen står nu och kallnar i kylen och här kommer receptet.

Tacosås, 1 sats
1 burk (380 gram) krossade tomater
1 liten gul lök, finhackad
1 röd chili, finhackad
2 msk vitvinsvinäger
½ tsk havssalt
2 krm chilipulver
svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 krm cayennepeppar

Gör så här
Fräs lök och chili i olja i ett par minuter. Tillsätt chilipulver, låt fräsa ytterligare en minut. Salta och tillsätt vitvinsvinäger. Rör om. Häll på de krossade tomaterna. Koka upp och låt sedan sjuda tills såsen tjocknat. Mixa salsan en aning (inte alltför slät!) och krydda med svartpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar.

Grönsakswok i ostronsås

Den här woken passar jättebra till olika ostasiatiska kycklingrätter.

Ingredienser, 4 portioner
1 stor morot, skuren halvcirklar
1 röd paprika, grovt hackad
1 grön paprika, grovt hackad
1 gul lök, grovt hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk ostronsås
2 msk soja, ljus eller mörk
1 msk fisksås
1 msk socker
½ dl vatten, mer vid behov

Gör så här
Blanda ostronsås, soja och fisksås. Stek grönsakerna i omgångar på hög värme tills de fått önskad konsistens. Lägg åt sidan. Häll ner såsen i wokpannan och låt sjuda tills den tjocknat. Tillsätt grönsakerna, socker och vatten. Låt koka ihop och tag sedan av från värmen så att grönsakerna inte blir för mjuka. Servera direkt.

Coleslaw

Smaskens till revbensspjäll!


Ingredienser
5-6 dl finstrimlad vitkål
1-2 rårivna morötter

Dressing
½ dl crème fraiche
½ dl gräddfil
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk kummin
1 tsk strösocker
salt och nymalen svartpeppar
hackad persilja

Gör så här
Slaka vitkålen genom att lägga den i bunke och hälls över kokande vatten. Låt stå 3-4 minuter, låt kålen rinna av i durkslag.
Rör ihop dressingen. Blanda väl med vitkål och morötter. Låt stå kallt upp till ett dygn innan servering.
 

Här finns recept på revbensspjäll.  

RSS 2.0