LAXSPETT MED SMAK AV INDIEN (recept från Arla)

Ingredienser
400 g laxfié
1 dl matlagningsyogurt
1 tsk malen ingefära
2 vitklöksklyftor
1/2 tsk salt
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
cayennnepeppar
15 grillspett av trä

Gör så här
Skär laxen i 15 bitar. Blanda matlagningsyogurt med kryddorna och rör om. Lägg i laxbitarna och rör försiktigt igen, låt marinera ca 20 minuter, träpå spett och lägg på bakplåtspapper. Grilla i ugn i 250° i ca 5 minuter tills laxen fått färg.

Servera med ris eller couscous och sallad

PASTA MED SALAMI, TOMAT OCH BASILIKA (recept från Arla) 

TOMATSOPPA MED KASSLER (recept från Allers)

MUSTIG KÖTTFÄRSSÅS MED SPAGETTI (eget recept)

Potatisgratäng
8 medelstora potatisar
2 klyftor vitlök
1 tsk salt 
3 dl mjölk

2 msk smör

1 krm vitpeppar

1 dl lagrad ost

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva potatis, lägg dem i smord ugnsfast form. Salta och peppra potatisen,  pressa ner vitlök i grädden och häll över potatisen. Tillaga i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Stek biffarna 3-4 minuter per sida i smör i stekpanna. Salta och peppra.

Servera köttet med potatisgratäng och sallad.

HETA CHILIRÄKOR (Recept från Elle Mat&Vin)

Ingredienser
300 g torkade gula shinudlar eller andra vetemjölsnudlar
4 msk olivolja + extra till servering
12 stora vitlökar, pressade eller finhackade
2 msk färsk riven ingefära
6 medelstarka röda chilifrukter, urkärnade och hackade
600 g råa tigerräkor, skalade
2 dl kokande vatten
2 msk nypressad limesaft
4 salladslökar, strimlade på längden

Sås
4 dl kokande vatten
10 msk ketchup
4 msk japansk soja
2 msk farinsocker
4 tsk majsmjöl

Gör så här
Koka nudlar. Skölj genast under kallt rinnande vatten för att skölja bort stärkelsen och behålla dem spänstiga. Ställ åt sidan. Blanda ingredienserna till såsen, ställ åt sidan.  Hetta upp woken över hög värme och häll i olivoljan. Tillsätt vitlök, ingefära och chili och stek i några sekunder. Tillsätt räkorna och fräs dem tills de börjar bli rosa. Rör ner såsen, låt koka i knappt 1 minut och tillsätt 2 dl kokande vatten, limesaft och salladslök.  Fräscha upp nudlarna i kokande vatten, droppa lite olivolja över och fördela i 4 skålar. Häll över räkor och sås och servera genast.

FISKGRYTA MED TAHINI (recept från COOP)

Ingredienser
600 g fisk (hoki eller torsk)
salt
1½ tsk gurkmeja
2 stora skivade gula lökar
smör
3/4 tsk spiskummin
1 burk kokosmjölk
1½ dl fiskbuljong
2-3 msk tahini (sesamfröpasta)
1½ msk sesamfrö

Gör så här
Skär fisken i portionsbitar, blanda med salt och gurkmeja, låt dra 25-30 minuter.
Stek lök i smör med spiskummnin tills den mjuknat.
Häll i kokosmjölk och buljong och smatsätt med tahini.
Låt koka upp och lägg i fisken, koka till fisken är genomkokt, ca 10 minuter.
Strö på sesamfrön.

Servera med ris och kokt brockoli.

Ingredienser

2,5 dl siktat Dinkelmjöl

1,25 tsk bakpulver

3 dl mjölk

60 g smör

2 ägg

Gör så här

Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken i kastrullen. Häll det över mjölblandningen. Rör ner äggulorna i smeten. Vispa äggvitorna till hårt skum och klicka ner i smeten. Grädda.

Gör så här

MIRINGLASERAD LAX (recept från Elle Mat & Vin)

Ingredienser
4 dl makaroner
1 1/2 - 2 paket bacon
1 stor gul lök
2 ägg
3 dl mjölk
salt
nymalen svartpeppar
malen muskotnöt
riven ost

Gör så här
Koka makaronerna halva koktiden. Strimla bacon och fräs i stekpanna. Finhacka lök och lägg i stekpannan, fräs den mjuk tillsammans med bacon.
Blanda ner bacon- och lökhacket i makaronerna, lägg i ugnsfast form

Äggstanning
Knäck äggen i en kopp ett i taget, häll upp i en bunke, tillsätt mjölk och vispa. Salta, peppra och krydda med muskotnöt.. Häll äggstanningen över makaronerna. Strö över riven ost
Grädda i 200° i 30 minuter

Servera med rårivna morötter, skirat smör och lingonsylt (gärna rårörd)

ÖRTDOFTANDE TORSK (recept från recept.nu)

Ingredienser

12 dl salladskål, strimlad
400 g morötter, grovt rivna
600 g torsk
2 klyftor vitlök
2 tsk dragon, smulad
2 tsk basilika, smulad
1 tärning fiskbuljong
2 dl vatten
citron
persilja
salt och peppar

Koka upp smulad buljong med vatten och häll över fisken. Sjud sakta under lock tills fisken är vit. Garnera med citron och hackad persilja.

Servera med quinoa.

BONDOMELETT

Ingredienser
3-4 potatisar
2 pkt bacon
2 rödlökar
smör till stekning
6-7 ägg
salt och nymalen svartpeppar

persilja

Gör så här
Strimla bacon. Skala potatis och skär i kuber ca 1x1 cm, Skala och hacka lökarna. Fräs potatis, bacon och lök i lite smör i en medelvarm stekpanna. Potatisen ska bli mjuk utan att löken bränns.
Vispa samman äggen. Krydda försiktigt med salt och peppar. Häll äggsmeten i pannan. Rör långsamt och skaka pannan lätt så att äggsmeten rinner ner i botten på pannan. Sluta röra när smeten börjar stelna. Lägg en stor tallrik eller ett stort lock över stekpannan. Vänd snabbt så att omeletten hamnar på tallriken. Låt omeletten glida ner i stekpannan och stek en kort stund tills den är "fast" i botten. Strö över finhackad persilja och dela omeletten i tårtbitar.

Servera med grovt bröd.

Fredag

PORTUGISISK KYCKLING (recept från kokbok)

Gör degen: Blanda samman mjöl och salt.

Måtta upp hälften av det ljumma vattnet i en bunke och smula i jästen. Rör om tills jästen har löst sig och tillsätt därefter resten av vattnet.

Blanda ner mjölet, lite i taget.

Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg.

Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.

Värm ugnen till 250-275°.

Laga tomatsåsen genom att hälla tomatkrosset i en kastrull och koka upp. Krydda den med tomatpuré, salt och svartpeppar.

Låt tomatsåsen sjuda på svag värme i cirka 20 minuter. Pressa då ner vitlöken och rör om.

Förbered fyllningen: Ansa och skiva kycklingen, skär chilien i små bitar, tomaterna, och riv osten.

Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på papper till en stor pizza eller till 4 portionspizzor och lägg på en bakplåt.

Bre på tomatsås och lägg på tomatskivorna. Strö över osten, kyckling, chili och pinjenötter.

Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter. Pizzan ska börja "bubbla" och få vacker färg.

Strö över ruccola och eventuellt torkad oregano före servering.

Veckoplanera middagarna och få mer tid. Här är förslag på veckomeny med recept. Recepten är avsedda för 4 personer.

Måndag

HET RÄKPASTA (recept från DN)

Ingredienser
400 g bandpasta
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk olivolja
2 tomater
1 röd chilifrukt
1 röd paprika
200 g skalade räkor (1 kg oskalade)
½ tsk salt
nymalen svartpeppar

Gör så här
Koka pastan. Skala och skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Skala och hacka löken. Stek all lök i olja på svag värme i stepanna. Hacka tomaterna, kärna ur och strimla chili och paprika. Häll paprika, chili och tomathack i pannan. Låt puttra några minuter. Vänd ner räkorna och smaksätt med salt och peppar.

Servera pastan med räksåsen.

Tisdag

PAJ MED FETAOST OCH SPENAT MED RÖKT LAX (eget recept)

Ingredienser
8 ägg
120 g fetaost
75 g spenat
250 g kesella
1 dl matlagningsgrädde

200 g rökt lax

Gör så här
Rör ihop ägg, fetaost, kesella och grädde. Skölj och klipp spenat. Tillsätt till äggsmeten. Salta och peppra. Sätt ugnen på undervärme på 225°. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Sänk till 175° och ställ in på både över- och undervärme. Grädda ytterligare 10 minuter eller tills smeten har stannat. Servera med den rökta laxen.

Onsdag

KÖTTFÄRSSPETT MED QUINOASALLAD OCH RAITA (recept från DN)

Spett
600 g köttfärs
1 ägg
2 msk sweet chilisås
1 tsk salt
nymalen svartpeppar

Quinoasallad
2 dl quinoa
1 röd paprika
½ tsk salt
nymalen svartpeppar

Raita
2 dl matyoghurt
nymalen svartpeppar
½ tsk salt
1 krm parpikapulver
1 msk strimlad färsk mynta eller 2 tsk torkad

Gör så här
Sätt ugnen på 200º.  Blötlägg 8 grillpinnar av trä. 
Blanda ingredienser till färsen och dela upp i 8 delar. Rulla varje del som en avlång bulle runt spetten. Stek i ugn ca 15 minuter.
Skölj quinoa i ljummet vatten. Koka 15 minuter i rikogt med vatten. Häll av genom durkslag. Kärna ur paprikan och skär i små bitar. Blnada med quinoan. Smaka av med salt och peppar.
Rör samman yoghurt med peppar, salt, paprikapulver och mynta.

Servera spetten med quinoasalladen och raita.

Torsdag

RÅRAKOR MED ROTFRUKSPYTT

Ingredienser
8 potatisar
1 gul lök
2 ägg
smör till stekning
salt och peppar

Tillbehör
400 g rotfrukter (t.ex. morötter och palsternacka)

Gör så här
Skala potatis och lök och riv fint. Blanda med ägg, salt och peppar. Hetta upp smör i stekpannan. Stek tunna rakor på medelhög värme. Tärna rotfrukter och stek dem lätt. Servera rårakorna med rotfruktspytten. 

Fredag

KYCKLINGWOK MED VITLÖK OCH CURRYPASTA

Ingredienser
600 g kycklingfilé
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
5-6 salladslökar
2 röda paprikor
1 msk röd currypasta
1 msk ostronsås
2 msk asiatisk fisksås
1 msk råsocker
1/2 tsk salt
olja

Gör så här
Strimla kycklingen, hacka lök och vitlök, skiva salladslöken, skölj paprikan och skär i bitar. Hetta upp olja i woken,  lägg i curry, vitlök, lök och salladslök, tillsätt kyckling och låt den bli genomstekt. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om, låt puttra en kort stund

Servera med kokt ris eller pasta

Lördag

KRÄMIG LÖVBIFFGRYTA (eget recept)

Ingredienser
600-700 g lövbiff
1 gul lök
2 dl créme fraiche
1,5-2 dl grädde
2-3 tsk dijonsenap
1 tsk salt
nymalen svartpeppar efter smak
2-3 msk dl hackad färsk timjan

Gör så här
Strimla lövbiffen och stek tills den fått lite färg. Hacka lök och låt den steka med. Tillsätt créme fraiche och grädde. Klicka i dijonsenap, koka upp och låt småkoka ca 5 minuter. Krydda med salt, peppar och färsk hackad timjan

Servera med pasta eller klyftpotatis och sallad.

Söndag

VILTLAX (recept från Arla)

Ingredienser
600 g lax
2 purjolökar
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 tsk timjan
2 tsk stötta enbär
2½ dl matlagningsgrädde
2 msk vilt- och kantarellfond
1-2 msk lingon

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skär laxen och purjolöken i stora bitar. Lägg purjolöken i botten på en smord ugnsäker form och lägg laxen ovanpå. Krydda med salt, peppar, timjan och enbär. Blanda grädde och fond och häll över. Stek i mitten av ugnen ca 20 minuter. Strö över lingon.

Servera med potatis eller ris.

Underlätta vardagen och få mer tid över genom att veckoplanera middagarna. Här är förslag på veckomeny med recept. Recepten är avsedda för 4 personer.

Måndag

FISK MED GRÖNSAKER OCH CURRY (recept från ICA)

Ingredienser

600 g hoki- eller torskfilé
2 msk olivolja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
500 g wokgrönsaker
1 burk (400 ml) grön curry, grytbas
1 msk strösocker
thaibasilika

Gör så här
Salta och peppra fisken och stek i olja. Woka pressad vitlök i olja i en wok. Tillsätt wokgrönsaker, en burk green curry och socker. Koka någon minut.
Häll wokblandningen över och runt om fisken. Garnera med thaibasilika.

Servera med jasminris eller nudlar

Tisdag

MAROCKANSK BIFF (recept från DN med vissa ändringar)

Ingredienser
600 g köttfärs
3/4 dl havregryn
1 dl vatten
1 ägg
1/ tsk salt
1 tsk spiskummin
lite kanel
1/2 tsk sambal oelek
nymalen svartpeppar

Gör så här
Låt havregrynen svälla i vatten ca 10 minuter. Tillsätt köttfärs, ägg och kryddor. Forma biffar och stek i smör

Servera med ris, svarta bönor och en sallad på tomater och purjolök.

Onsdag

MAKARONIPUDDING (eget recept)

Ingredienser
4 dl makaroner
1 1/2 - 2 paket bacon
1 stor gul lök
2 ägg
3 dl mjölk
salt
nymalen svartpeppar
malen muskotnöt
riven ost

Gör så här
Koka makaronerna halva koktiden. Strimla bacon och fräs i stekpanna. Finhacka lök och lägg i stekpannan, fräs den mjuk tillsammans med bacon.
Blanda ner bacon- och lökhacket i makaronerna, lägg i ugnsfast form

Äggstanning
Knäck äggen i en kopp ett i taget, häll upp i en bunke, tillsätt mjölk och vispa. Salta, peppra och krydda med muskotnöt.. Häll äggstanningen över makaronerna. Strö över riven ost

Grädda i 200° i 30 minuter

Servera med rårivna morötter, skirat smör och lingonsylt (gärna rårörd)

Torsdag

POTATIS- OCH BROCCOLISOPPA (recept från ICA)

Ingredienser
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
½ tsk timjan
½ krm sambal oelek
6 potatisar
4 vitlöksklyftor
400 g broccoli
2 dl crème fraiche
salt
nymalen svartpeppar
färsk timjan

Gör så här
Koka upp vattnet med buljongtärningar, timjan och sambal oelek. Skala och skiva potatis och lök grovt. Ansa och skär broccolin i grova bitar. 
Låt potatis, lök och broccoli få koka i buljongen ca 10 minuter. Mixa potatisen och broccolin med buljongen. Blanda ner crème fraiche och värm på igen. Smaka av med salt och peppar och färsk timjan.

Servera soppan med grovt bröd.

Tips: tillsätt finskuren purjolök i önskad mängd.

Fredag

LAX MED SOJA OCH LIME (recept från Metro)

Ingredienser
600  laxfilè
2 lime
3 cm färsk ingefära
1 dl tamari- eller japansk soja
1 tsk sambal oelek
matolja
salt

Gör så här
Sätt ugnen på 200º. Riv skalet av lime i en bunke, pressa ner limesaften. Skala och riv ner ingefäran i bunken. Tillsätt soja och sambal oelek. Rör om. Olja in en ugnsfast form. Skär laxen i portionsbitar och lägg i formen. Slå över marinaden och sätt in formen i ugnen 6-7 minuter. 

Servera laxen med nudlar eller ris och en sallad. 



Lördag

COQ AU VIN MED KYCKLINGFILÉ (recept från Arla)

Ingredienser

600 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g rökt sidfläsk
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
150 g färska champinjoner
smör till stekning
3 dl rödvin
1 dl vatten
2 msk kycklingfond
3 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk majsstärkelse

Gör så här

Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla fläsket. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla purjolöken och dela svampen. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka under lock ca 5 min. Fräs under tiden fläsk, vitlök, purjolök och svamp. Lägg ner det i grytan. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner. Koka på svag värme ytterligare några minuter. Garnera gärna med färsk timjan.

Servera med ris.

Söndag

CANNELONI MED SPENAT OCH RICOTTA (recept från ICA)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8 marinerade soltorkade tomater
150 g färsk spenat
1 msk olivolja
250 g riccota
salt och nymalen svartpeppar
2 msk hackad timjan
200 g färska lasagneplattor
1 burk pastasås, ca 400 g
1 dl riven parmesanost

Gör så här
Sätt ugnen på 200º. Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar. Fräs lök, vitlök och spenat i olja. Ta stekpannan från värmen och rör ner tomater och ricotta. Smaksätt med kryddorna. Häll hälften av pastasåsen i en ugnssäker form. Skär lasagenplattorna i ca 12 cm långa bitat. Lägg ut fyllningen som en sträng mitt på plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen. Häll över resten av såsen över och strö på parmesanost. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med sallad.

KOKOSLIMEFISK MED WOKADE GRÖNSAKER (recept från kokbok)

Ingredienser
400 g hokifilè
skal och saft av 1 lime
1 dl riven kokos
2 krm salt

Sås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ msk curry
1 msk smör
2½ dl kokosmjölk
1 krm sambal oelek
½ tsk salt
1 msk hackad persilja

Gör så här
Sätt ugnen på 225º. Halvtina fisken. Blanda limeskal och kokos. Lägg fisken i en ugnssäker form. Häll över limesaft. Salta och strö över kokosblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i smör i en kastrull tillsammans med curry. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och salt. Låt såsen sjuda 2-3 minuter och blanda ner persilja.

Servera fisken med sås, ris och wokade grönsaker.

Tisdag

BROCCOLI- OCH ÄDELOSTPAJ (recept från Glykemiskt Index)

Ingredienser till pajdegen

100 g smör

2 dl dinkelmjöl

2 msk vatten

Gör så här
Blanda ihop ingredienserna till degen. Låt sedan degen vila kallt i kylskåpet ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225º. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten. Grädda pajskalet i 15 minuter.

Ingredienser till fyllningen

250 g brockoli

1 bit purjolök

3 ägg

1 dl mjölk

2 dl matlagningsgrädde

200 g ädelost (smulad)

50 g hackade valnötter

salt & nymalen svartpeppar

Gör så här
Lägg broccolin och skivad purjolök på pajskalets botten.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, smulad ädelost, hackade valnötter, peppar och salt. Häll smeten över pajskalet.
Grädda ca 20 minuter tills äggsmeten fått färg.

Onsdag

CHILIFÄRS MED BÖNOR  (recept från ICA)

Ingredienser
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd chili
600 g köttfärs
olja
1 msk chilipulver
1 tsk salt
1 dl sweet chili sås
1 dl vatten
1 burk majskorn
1 burk kidneybönor (eller motsvarande mängd kokta bönor)
1 burk vita bönor (eller motsvarande mängd kokta bönor)
1 dl hackad persilja

Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök, kärna ur och strimla chilin.
Bryn lök, vitlök, chili och köttfärs i olja. Tillsätt chilipulver, salt, chilisås och vatten, rör om och sjud ca 5 minuter.
Låt maj och bönor rinna av, skölj bönorna. Blanda all i pannan och låt det bli varmt. Strö över persilja.

Servera med gräddfil och tortilla.

Torsdag

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA  (recept från ICA)

Fredag

LAX MED QUINOA (recept från NyfikenVital)

Ingredienser
500-600 g laxfilé
3 matskedar rapsolja eller olivolja
5 finhackade vitlöksklyftor
1 röd chili
1 grön chili
2 nävar solrosskott
2 nävar mangold
1 tesked ingefära
mineralsalt

Gör så här
Sätt på fyra portioner quinoa. Stek laxen någon minut och tillsätt chili och vitlök tillsammans med ingefära, mineralsalt under stekningens sista minut.

Servera tillsammans med färska solrosskott, mangold och quinoa. 

Lördag

FETAOSTGRATINERAD KYCKLING (recept från Metro)

Söndag

PASTA MED KRÄFTSTJÄRTAR (recept från COOP)

  
Ingredienser
2 påsar färsk tagliatelle, skuren i tärningar
3 burkar kräftstjärtar i lag, á 170 g
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1 röd chili
1 röd paprika
lite olivolja
4 dl Minifraiche
½ tsk salt
lite nymalen svartpeppar

1 knippe dill eller persilja

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka vitlök. Skölj chili och ta bort kärnorna, skiva fint. Skölj och ansa paprikan. Fräs vitlök, chili och paprika i lite olivolja, låt kräftstjärtarna rinna av väl och fräs med. Tillsätt Minifraiche och hetta upp. Salta och peppra. Blanda ner pastan. Strö över dill eller persilja innan servering.

RÅRAKOR  (Recept från Metro)

PASTA MED TONFISK FETA OCH OLIVER (Recept från ICA)

Ingredienser
Fullkornspasta för 4 personer (titta på förpackningnen)
2 burkar tonfisk
3-4 tomater
200 g fetaost
ca 100 g ruccola
ca 1 dl svarta oliver
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här
Koka pastan och låt den rinna av, lägg tillbaka i kastrullen. Häll av de mesta av oljan från tonfisken, smula ner i pastan.
Tärna tomater, smula fetaosten och blanda i pasta, låt det bli varmt.
Lägg upp på tallrikar, salta och peppra, toppa med skuren ruccola och oliver

Onsdag

CHILI CON CARNE (recept från DN)

Ingredienser
400 g köttfärs
2 medelstora gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
2 tsk mald spiskummin
2 krm cayennepeppar
1½ tks salt
7-8 dl kokta kidneybönor
2 burkar krossade tomater
4-5 msk chilisås
1½-2 dl vatten

Gör så här
Hacka lök och vitlök, fräs tillsammans med köttfärsen i en rymlig gryta.
Skala och skiva morötterna fint, lägg i grytan. Strö över salt och kryddor.
Tillsätt bönor, tomatkross, chilisås och vatten. Låt sjuda ca 15 minuter.

Torsdag

SOPPA MED PANNKAKA

Soppa
2 förpackningar Kelda soppa (finns med olika smaker)

Pannkakor
3 ägg
2½ dl mjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk smält smör

Gör så här
Blanda mjöl, salt och bakpulver. Rör i mjölken, lite i taget för att undvika klumpar. Knäck ägg i en kopp, vispa in i smeten ett i taget. Tillsätt det smälta smöret och rör om. Smält lite smör en medelstor stekpanna, stek tunna pannkakor på medelhög värme.

Värm soppan och servera med knäckebröd och därefter nygräddade pannkakor med sylt och grädde.

Fredag

LAX MED SOJA OCH LIME (Recept från Metro)

Ingredienser
600  laxfilè
2 lime
3 cm färsk ingefära
1 dl tamari- eller japansk soja
1 tsk sambal oelek
matolja
salt

Gör så här
Sätt ugnen på 200º. Riv skalet av lime i en bunke, pressa ner limesaften. Skala och riv ner ingefäran i bunken. Tillsätt soja och sambal oelek. Rör om. Olja in en ugnsfast form. Skär laxen i portionsbitar och lägg i formen. Slå över marinaden och sätt in formen i ugnen 6-7 minuter. 

Servera laxen med nudlar eller ris och en sallad. 

Lördag

HAMBURGARE MED COLESLAW

Hamburgare
600 g köttfärs
1 ägg
salt och nymalen svartpeppar
smör till stekning

Gör så här
Blanda samman färs, ägg och kryddor. Forma till 4 stora elelr 8 mindre hamburgare. Smält smöret i en stekpanna och stek hamburgarna några minuter på varje sida tills de är genomstekta

Coleslaw
5-6 dl finstrimlad vitkål
1-2 rårivna morötter
½ dl crème fraiche
½ dl gräddfil
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk kummin
1 tsk strösocker
salt och nymalen svartpeppar
hackad persilja

Gör så här
Slaka vitkålen genom att lägga den i bunke och hälls över kokande vatten. Låt stå 3-4 minuter, låt kålen rinna av i durkslag.
Rör ihop dressingen. Blanda väl med vitkål och morötter. Låt stå kallt upp till ett dygn innan servering.

Servera hamburgarna med klyftpotatis och coleslaw.

Söndag

PORTUGISISK KYCKLING

Ingredienser
600 g kycklingfiléer
2 tsk krossad svartpeppar
1 tsk oregano
salt
2 färska röda chili, finhackade
½ tsk malen chili
1-2 vitlöksklyftor, hackade
drygt ½ dl rödvinsvinäger
drygt ½ dl olivolja

Gör så här
Blanda salt, peppar, oregano, chili, vitlök, vinäger och olja. Gnid in kcyklingfiléerna med ca 3/4 av blandningen.
Stek kycklingen i grill- eller stekpanna tills den fått färg och är genomstekt.
Häll resten av kryddblandningen över kycklingen innan servering.

Servera med ris och grönsaker.

Ett sätt att underlätta vardagen är att planera middagarna i förväg. Då kan det räcka att handla ett par gånger i veckan och på så sätt kan man få lite tid över. Här är förslag till veckomeny med recept. Recepten är för 4 personer.

Måndag

RISGRYNSGRÖT (eget recept)

Ingredienser
2 1/2 dl grötris 
5 dl vatten

1/2  tsk salt

ca 10 dl mjölk
1-2 kanelstänger

Gör så här

Mät upp ris, vatten och salt i kastrull och koka upp. Rör om, låt koka försiktigt under lock ca 10 minuter. Tillsätt mjölken och kanelstänger. Rör om och koka upp, koka sedan på svag värme udner lock i 45-50 minuter (rör ej om).

Servera med socker, kanel och mjölk. Kanel och socker kan bytas ut mot sylt.

Tisdag

GRATINERAD FISK MED UGNSROSTADE ROTFRUKTER (recept från ICA)

Ingredienser
600 g vit fisk
salt och peppar
smör till formen
2 skivor formbröd
1 knippa dill, gropvklippt
1 vitlöksklyfta
2 dl riven västerbotten ost
50 g smält smör

Rotfruktsblandning
3-4 rödlökar
5-6 palsternackor
6 morötter
5-6 rödbetor
8 skalade vitlöksklyftor
4 msk olivolja
3-4 tsk timjan
3-4 tsk rosmarin
2 tsk havssalt (eller annat salt med grövre korn)

Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Blanda bröd, dill och vitlök och finfördela i matberedare eller med mixer. Tillsätt osten och smöret. Fördela brödmassan över fisken. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Skär löken och rödbetorna i små klyftor, morötterna och palsternackorna i smala stavar. Lägg rotfrukterna och löken i en långpanna tillsammans med de hela vitlöksklyftorna.
Häll över olivoljan och kryddorna och blanda ordentligt. Tillaga i ugnen i cirka 30 minuter.

Onsdag

PASTA MED RÖKT LAX (eget recept)

Ingredienser
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
skal från 1 lime + lite limesaft
salt och nymalen svartpeppar
2 paket färsk pasta
200 g rökt lax
1 kruka basilika
 
Gör så här
Strimla laxen, skala och hacka vitlöken. Fräs lax och vitlök hastigt i smör i en stekpanna. Tvätta limen och riv fint. Tillsätt crème fraiche, limeskal och lite limesaft. Låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad basilika.

Servera med kokt pasta 



Torsdag

GULASCHSOPPA MED KÖTTFÄRS  (recept från ICA)

Ingredienser

1 gul lök
4 potatisar
1 paprika
1 msk olja
500 g köttfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
2 tsk kummin
salt och peppar

Gör så här

Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
Tilllsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Fredag

KYCKLINGWOK MED VITLÖK OCH CURRYPASTA (recept ur kokbok)

Ingredienser
600 g kycklingfilé
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
5-6 salladslökar
2 röda paprikor
1 msk röd currypasta
1 msk ostronsås
2 msk asiatisk fisksås
1 msk råsocker
1/2 tsk salt
olja

Gör så här
Strimla kycklingen, hacka lök vitlök, skiva salladslöken, skölj paprikan och skär i bitar. Hetta upp olja i woken,  lägg i curry, vitlök och salladslök, tillsätt kyckling och låt den bli genomstekt. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om, låt puttra en kort stund

Servera med kokt ris





Lördag

GI LASAGNE (recept från GI viktkoll)

Ingredienser
16 lasagneplattor av fullkornspasta
500 g keso
2 dl riven parmesanost
1 dl grädde
600 g nötfärs
500 g krossade tomater
1 gul lök
1 morot
20 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 dl köttbuljong
1 msk oregano
1 krm timjan
salt
nymalen svartpeppar
2 msk tomatpuré
1 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 200°.

Skala och finhacka löken. Skala och tärna moroten fint. Skala rotsellerin och riv den grovt.

Fräs grönsakerna mjuka i smöret. Lägg i färsen och fräs den gyllenbrun.

Lägg färs, lök, morot och selleri i en kastrull. Späd med buljongen och de krossade tomaterna. 
Krydda såsen med örtkryddorna och pressa i vitlöken. Sjud på svag värme under lock i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnssäker form. Varva lasagneplattor, köttfärssås, keso och parmesan i formen. Slå över grädden och strö över den rivna osten.

Grädda i 45-50 minuter på nedersta falsen i ugnen.

Söndag

TERIYAKILAX MED GRÖNSAKER (recept från Damernas Världs Ekonummer)

Ingredienser
600 g laxfilé
rapsolja

Teriyakimarinad
1 dl ljus soja
1 dl vitt vin
½ dl risvinäger
1 tsk råsocker
2 vitlöksklyftor
1 tsk färsk ingefära

Strimlade grönsaker
2 stora morötter
1 zucchini
1 liten purjolök
1 knippe vårlök (om man hittar det i affären)
ca 5 dl vatten
havssalr
rapsolja

Gör så här
Marinad:
Skala och skiva vitlök och ingefära. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda på låg värme utan lock tills hälften av den ursprungliga mängden kvarstår.
Lax:
Lägg laxen i en ugnsfast form som först smörjs med lite rapsolja. Pensla på teriyakimarinaden. Ställ i ugnen i 170º i 15-20 minuter.
Tips: för att känna om laxen är klar kan man trycka på den lätt med tummen, den är klar när den känns stum.
Grönsaker
Skala och strimla grönsakerna fint. Blanchera dem snabbt i vatten, havssalt och lite rapsolja.

Servera laxen med grönsakerna.

Ett sätt att underlätta vardagen är att planera middagarna i förväg. Då kan det räcka att handla ett par gånger i veckan och på så sätt kan man få lite tid över. Här är förslag till veckomeny med recept. Recepten är för 4 personer.


Måndag

PASTA MED TONFISKSÅS  (eget recept)

Ingredienser
2 burkar tonfisk i olja
1 stor gul lök
1 förpackning krossade tomater (370 g)
3-4 msk tomatpure
2 dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
nymalen svartpeppar efter smak

Gör så här
Häll av oljan från tonfisken. Finhacka löken. Fräs tonfisk och lök i lite smör  i stekpanna tills löken är mjuk.. Pressa ner vitlök i stekpannan. Tillsätt krossade tomater, creme fraiche och tomatpuré och låt småputtra 5 minuter. Salta och peppra.

Serveras med pasta (gärna fullkorn) och sallad.

Tisdag

PAJ MED SOLTORKADE TOMATER (recept från Arla)

Pajdeg
100 g smör
2 dl mjöl (gärna dinkel)
lite salt
2 msk vatten

Fyllning
150 g soltorkade tomater
150 g ruccolasallad
2-3 vitlöksklyftor
2 ägg
1 dl Kesella
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här
Hacka ihop mjöl och smör och salt. Tillsätt 2 msk vatten och arbeta ihop degen, tryck ut den i en pajform (ca 24 cm). Ställ pajdegen kallt i 30 min. Förgrädda pajskalet i 200° i ca 10 minuter.

Förbered under tiden fyllningen:

Hacka ruccolasallad och de soltorkade tomaterna grovt. Skala och hacka vitlök, i smör i en stekpanna,  tillsätt sallad och tomater. Lägg i blandningen i pajskalet, strö över ost.
Vispa ägg, grädde och kesella, salta och peppra, häll äggstanningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Servera med sallad och bönmix.






Onsdag

LAX MED QUINOA  (Recept från NyfikenVital)

Ingredienser
500-600 g laxfilé
3 matskedar rapsolja eller olivolja
5 finhackade vitlöksklyftor
1 röd chili
1 grön chili
2 nävar solrosskott
2 nävar mangold
1 tesked ingefära
mineralsalt

Gör så här
Sätt på fyra portioner quinoa. Stek laxen någon minut och tillsätt chili och vitlök tillsammans med ingefära, mineralsalt under stekningens sista minut.

Servera tillsammans med färska solrosskott, mangold och quinoa. 

Torsdag

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA  (recept från ICA)

Ingredienser
4-5 medelstora purjolökar
1 kg potatis
2 msk smör
1½ tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
hönsbuljong (2 tärningar+1 1/2 liter kallt vatten)
1 kryddbukett: 2 kvistar timjan, 1 lagerblad, 2 kvistar persilja, 1 stjälkselleri
1 1/2 dl crème fraiche
1 knippe körvel
riven parmesanost till servering

Gör så här
Ansa och skölj purjolöken. Skär den i mindre bitar. Smält smöret i en gryta. Fräs purjolöken utan att den tar färg. Salta och peppra. Skala potatisen, skär den i skivor och lägg i grytan. Häll på vattnet och buljongtärningarna. Knyt en kryddbukett av timjan, lagerblad, persilja och de gröna bladen från stjälksellerin. Lägg i grytan och låt koka i ca 20 minuter tills potatisen mjuknat. Ta upp kryddbuketten. Rör ner crème fraiche. Smaka av med salt
och peppar. Riv körveln i mindre bitar och lägg i soppan.

Servera med riven parmesan och grovt bröd.

Tips: Vill man ha en mer simmig soppa kan man mixa den

Fredag

TACOS (eget recept)

Ingredienser
600g köttfärs
1-1½ påse tacoskryddor
1 dl vatten

Tillbehör
2-3 finkackade tomater
1 liten finhackad gurka
1 finhackad röd paprika
½ strimlad isbergsallad
1½-2 dl riven ost
1 burk majs
tacosskal eller mjuka tortillas
tacosåser eller salsa efter smak. (t.ex. en medelstark och en med ananassmak)
3 dl gräddfil

Guacamole
2 mogna avokado
1 tomat
1 liten gul lök
1-2 vitllösklyftor
lite limesaft
salt och nymalen svartpeppar



Gör så här
Stek köttfärsen i stekpanna tills den är genomstekt, finfördela färsen under tiden. Tillsätt tacomix och vatten och låt småputtra några minuter.
Värm tacoskal eller bröd i ugnen.
Mosa avokado med gaffel. Finhacka tomater, vitlök och lök och blanda ner. Smaka av med lite liemsaft, salt och peppar.

Servera tacofärsen med tacoskal eller bröd, tillbehören i olika skålar, guacamole och såserna.

Lördag

KYCKLING MED ROSMARINSÅS OCH PALSTERNACKA (recept från ICA) 

Kycklingen
4 kycklingfiléer
1 dl matlagningsvin
2 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar

Grönsakerna
4 medelstora palsternackor
1 hel vitlök i oskalade klyftor
2 msk olivolja

Såsen
2 dl matlagningsyoghurt
2 tsk finhackad rosmarin
2 tsk maizena + vatten

Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Krydda filéerna med salt och peppar och lägg i en tjockbottnad, djup kastrull. Häll över vin och olivolja.
Lägg på lock och pochera i ca 15 minuter.
Skala och skär palsternackorna i stavar, bryn tillsammans med oskalade vitlöksklyftor i olja i stekpanna. Smaksätt med salt och peppar. Tillaga därefter i ugn på mellersta falsen ca 15 minuter.
Tag upp kycklingen och varmhåll under folie.
Vispa ner youghurt och rosmarin i de varma buljongen. Tillsaätt maizen utrört i lite vatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med kokt ris, palsternacka och sås.


Söndag

NASI GORENG  (recept från ICA-kurien)

Ingredienser

3 dl ris

1 stor gul lök

3 -4 vitlöksklyftor

2 chilipeppar

2 msk olja

1 tsk stötta korianderfrön

1½ tsk farinsocker
300 g rostbiff

1 purjolök

1-1½ tsk sambal oelek

1/2 msk soja

1/2-1 tsk salt

400 g tinade räkor med skal

3 ägg

1 krm salt

2 msk vatten

Gör så här 

Koka riset enligt förpackningen. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilipepparn. Fräs lök och peppar i oljan. Tillsätt koriander och lite socker. Tillsätt det kokta riset och fräs ytterligare en stund.
Strimla rostbiffen och stek den i lite olja. Skölj och strimla purjon, tillsätt till köttet och fräs alltsammans. Blanda kött och ris. Smaksätt med sambal oelek, soja och salt. Skala räkorna och blanda ner. Låt stå på svag värme.
Vispa upp äggen med lite salt och vatten. Stek en stor tunn omelett . Skär omeletten i strimlor och lägg ovanpå risrätten.

Ett sätt att underlätta vardagen är att planera middagarna i förväg. Då kan det räcka att handla ett par gånger i veckan och på så sätt kan man få lite tid över. Här är förslag till veckomeny med recept. Recepten är för 4 personer.

Måndag

LAX MED TERYAKI OCH SAMBAL OELEK

Ingredienser
600 g lax
1 dl teryakisås
3-4 msk olivolja
2 tsk sambal oelek
1 msk soja
salt

Gör så här
Skär laxen i tärningar, ca 1,5 cm
Blanda teryakisås, olja, soja, sambal oelek och salt, häll över laxbitarna och låt marinera 15 minuter
Hetta upp lite olja i wok eller stekpanna. lägg i laxen och stek tills den är klar

Servera med ris och sallad.

Tisdag

POTATIS- OCH BROCCOLISOPPA

Ingredienser
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
½ tsk timjan
½ krm sambal oelek
6 potatisar
4 vitlöksklyftor
400 g broccoli
1 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar
färsk timjan

Gör så här
Koka upp vattnet med buljongtärningar, timjan och sambal oelek. Skala och skiva potatis och lök grovt. Ansa och skär broccolin i grova bitar. 
Låt potatis, lök och broccoli få koka i buljongen ca 10 minuter. Mixa potatisen och broccolin med buljongen. Rör ner olja och smaka av med salt och peppar och färsk timjan. Klipp färsk timjan över soppan.

Servera soppan med en klick crème fraiche och grovt bröd.


Onsdag

Köttbullar

600 g köttfärs
1 stor gul lök
3/4 dl havregryn
drygt 1 dl vatten
1 ägg
1 msk potatismjöl
1 tsk salt
nymalen svartpeppar

Gör så här
Låt havregryn svälla i vatten ca 10 minuter.Tillsätt potatismjölet. Lägg i köttfärsen. Knäck ägget i kopp och tillsätt. Finhacka löken och tillsätt. Salta och peppra. Rör om till en jämn smet. Rulla köttbullar i önskad storlek och stek

Makaroner
5 dl makaroner

1 l mjölk

½ tsk salt

nymalen svartpeppar

muskotnöt

Gör så här

Använd en kastrull med tjock botten eller en kastrull i teflon för att minska risken att det bränner fast i botten. Koka upp mjölken och tillsätt salt och makaroner.  Detta ska nu stå och koka på svag värme i 25 minuter så att makaronerna blir riktigt mjuka. Se till att du rör om några gånger så att det inte bränner fast i botten. Om man vill ha ytterligare smak kan man tillsätta lite peppar eller riven muskotnöt under tiden det kokar.

Torsdag

SOPPA OCH PANNKAKA

Soppa
2 förpackningar Kelda Sparrissoppa.

Pannkakor
3 ägg
2½ dl mjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk smält smör

Gör så här
Blanda mjöl, salt och bakpulver. Rör i mjölken, lite i taget för att undvika klumpar. Knäck ägg i en kopp, vispa in i smeten ett i taget. Tillsätt det smälta smöret och rör om. Smält lite smör en medelstor stekpanna, stek tunna pannkakor på medelhög värme.

Värm soppan och servera med knäckebröd och därefter nygräddade pannkakor med sylt och grädde.

Fredag

KYCKLINFILÈ MED THAIGLAZE

Ingredienser
600 g kycklingfilé
1 röd chili
2 msk kycklingfond
1 dl thailändsk soja
1 dl vatten
1 lime (saft och skal)
2 msk strösocker
2 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön

Tillbehör
2 röda paprikor
4  morötter
200 g sockerärtor
1 msk olivolja
200 g äggnudlar

Gör så här
Sätt ugnen på 200º . Kärna ur och finhacka chili. Blanda chilin med fond, soja, vatten, limeskal och saft samt socker i en kastrull. Låt koka samman till en sirapsliknande konsistens. Tillsätt sesamolja och frön. Lägg kycklingen i ugnssäker form och bred på blandningen. Stek i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills kycklingen är färdigstekt.
Strimla paprika, morötter och sockerärtor. Woka i olivolja i ca 2 minuter. Koka nudlarna och blanda ner i woken. Servera med kycklingen.

Lördag

ÄTA UTE

Söndag

KOKOSLIMEFISK

Ingredienser
400 g hokifilè
skal och saft av 1 lime
1 dl riven kokos
2 krm salt

Sås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ msk curry
1 msk smör
2½ dl kokosmjölk
1 krm sambal oelek
½ tsk salt
1 msk hackad persilja

Gör så här
Sätt ugnen på 225º. Halvtina fisken. Blanda limeskal och kokos. Lägg fisken i en ugnssäker form. Häll över limesaft. Salta och strö över kokosblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i smör i en kastrull tillsammans med curry. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och salt. Låt såsen sjuda 2-3 minuter och blanda ner dill.

Servera fisken med sås, ris och wokade grönsaker.

Ett sätt att underlätta vardagen är att planera middagarna i förväg. Då kan det räcka att handla ett par gånger i veckan och på så sätt kan man få lite tid över. Här är förslag till veckomeny med recept. Recepten är för 4 personer.

Måndag

GRATINERAD FISK MED UGNSROSTADE ROTFRUKTER

Ingredienser
600 g vit fisk
salt och peppar
smör till formen
2 skivor formbröd
1 knippa dill, gropvklippt
1 vitlöksklyfta
2 dl riven västerbotten ost
50 g smält smör

Rotfruktsblandning
3-4 rödlökar
5-6 palsternackor
6 morötter
5-6 rödbetor
8 skalade vitlöksklyftor
4 msk olivolja
3-4 tsk timjan
3-4 tsk rosmarin
2 tsk havssalt (eller annat salt med grövre korn)

Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Blanda bröd, dill och vitlök och finfördela i matberedare eller med mixer. Tillsätt osten och smöret. Fördela brödmassan över fisken. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Skär löken och rödbetorna i små klyftor, morötterna och palsternackorna i smala stavar. Lägg rotfrukterna och löken i en långpanna tillsammans med de hela vitlöksklyftorna.
Häll över olivoljan och kryddorna och blanda ordentligt. Tillaga i ugnen i cirka 30 minuter.

Tisdag

BROCKOLI- OCH ÄDELOSTPAJ

En vegetarisk paj med dinkelmjöl vilket gör att den håller ett lågt GI.

Ingredienser till pajdegen

100 g smör

2 dl dinkelmjöl

2 msk vatten

Gör så här
Blanda ihop ingredienserna till degen. Låt sedan degen vila kallt i kylskåpet ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225º. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten. Grädda pajskalet i 15 minuter.

Ingredienser till fyllningen

250 g brockoli

1 bit purjolök

3 ägg

1 dl mjölk

2 dl matlagningsgrädde

200 g ädelost (smulad)

50 g hackade valnötter

salt & nymalen svartpeppar

Gör så här
Lägg brockolin och skivad purjolök på pajskalets botten.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, smulad ädelost, hackade valnötter, peppar och salt. Häll smeten över pajskalet.
Grädda ca 20 minuter tills äggsmeten fått färg.

Onsdag

GULASCHSOPPA MED KÖTTFÄRS

En härligt värmande och matig soppa.

Ingredienser

1 gul lök
4 potatisar
1 paprika
1 msk olja
500 g köttfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
2 tsk kummin
salt och peppar

Gör så här

Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
Tilllsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Torsdag

BONDOMELETT

Matig omelett med potatis och bacon.

Ingredienser
3-4 potatisar
2 pkt bacon
2 rödlökar
smör till stekning
6-7 ägg
salt och nymalen svartpeppar

persilja

Gör så här
Strimla bacon. Skala potatis och skär i kuber ca 1x1 cm, Skala och hacka lökarna. Fräs potatis, bacon och lök i lite smör i en medelvarm stekpanna. Potatisen ska bli mjuk utan att löken bränns.
Vispa samman äggen. Krydda försiktigt med salt och peppar. Häll äggsmeten i pannan. Rör långsamt och skaka pannan lätt så att äggsmeten rinner ner i botten på pannan. Sluta röra när smeten börjar stelna. Lägg en stor tallrik eller ett stort lock över stekpannan. Vänd snabbt så att omeletten hamnar på tallriken. Låt omeletten glida ner i stekpannan och stek en kort stund tills den är "fast" i botten. Strö över finhackad persilja och dela omeletten i tårtbitar.

Servera med grovt bröd.

Fredag

LAX MED QUINOA

Smakrik lax med vitlök och chili. Servera med quinoa och du får en perfekt GI-måltid.

Ingredienser
500-600 g laxfilé
3 matskedar rapsolja eller olivolja
5 finhackade vitlöksklyftor
1 röd chili
1 grön chili
2 nävar solrosskott
2 nävar mangold
1 tesked ingefära
mineralsalt

Gör så här
Sätt på fyra portioner quinoa. Stek laxen någon minut och tillsätt chili och vitlök tillsammans med ingefära, mineralsalt under stekningens sista minut.

Servera tillsammans med färska solrosskott, mangold och quinoa. 

Lördag

WOK MED LÖVBIFF OCH BASILIKA 

Smakrik wokrätt med nötkött och mycket grönsaker.

Ingredienser
1 strimlad purjolök
3-4 hackade vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
2 tsk röd currypasta
3-4 msk olja
400 g strimlad lövbiff
750-1000 g wokgrönsaker
5 dl vatten
2 msk köttfond
1 msk maizena
1 msk ostronsås
1-2 msk farinsocker
1 kruka färsk basilika
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här
Fräs purjolök, vitlök, ingefära och currypasta i olja någon minut. Lägg i köttet och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt grönsakerna och fräs 2-3 minuter. Häll på vatten och köttfond och maizena utrört i lite vatten. Smaksätt med ostronsås, farinsocker, salt och peppar. Tillsätt basilikan och låt koka ihop.

Servera med ris.

Söndag

PASTA MED KRÄFTSTJÄRTAR

Pasta med lite festkänsla. Här har jag dock valt ett smalt alternativ till såsen. Inspiration till receptet fick jag hos Coop.se

Ingredienser
2 påsar färsk tagliatelle, skuren i tärningar
3 burkar kräftstjärtar i lag, á 170 g
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1 röd chili
1 röd paprika
lite olivolja
4 dl Minifraiche
½ tsk salt
lite nymalen svartpeppar

1 knippe dill eller persilja

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka vitlök. Skölj chili och ta bort kärnorna, skiva fint. Skölj och ansa paprikan. Fräs vitlök, chili och paprika i lite olivolja, låt kräftstjärtarna rinna av väl och fräs med. Tillsätt Minifraiche och hetta upp. Salta och peppra. Blanda ner pastan. Strö över dill eller persilja innan servering.

.

Ett sätt att underlätta vardagen är att planera middagarna i förväg. Då kan det räcka att handla ett par gånger i veckan och på så sätt kan man få lite tid över. Här är förslag till veckomeny med recept. Recepten är för 4 personer.

Måndag

Tisdag

FISK MED GRÖNSAKER OCH CURRY

Ingredienser

600 g hoki- eller torskfilé
2 msk olivolja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
500 g wokgrönsaker
1 burk (400 ml) grön curry, grytbas
1 msk strösocker
thaibasilika

Gör så här
Salta och peppra fisken och stek i olja. Woka pressad vitlök i olja i en wok. Tillsätt wokgrönsaker, en burk green curry och socker. Koka någon minut.
Häll wokblandningen över och runt om fisken. Garnera med thaibasilika.

Servera med jasminris.

Onsdag

GRÖNSAKS- OCH SKINKPYTT

En pytt gjord på grönsaker, skinka och bacon som har ett lågt GI.

Grönsaks-och skinkpytt

Torsdag

GULASCHSOPPA MED KÖTTFÄRS

En värmande och matig soppa. Recept från ICA.

Ingredienser

1 gul lök
4 potatisar
1 paprika
1 msk olja
500 g köttfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
2 tsk kummin
salt och peppar

Gör så här

Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
Tilllsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Fredag

VILTPANNA MED LAX

Lättlagad laxrätt som passar utmärkt att laga en fredagskväll efter jobbet. Recept från Arla.

Ingredienser

500-600 g skinn- och benfri lax
1 msk smör
310 g Arla Köket viltpanna
1/2 dl hackad gräslök

Gör så här 

Skär laxen i bitar, ca 2x2 cm. Stek dem i smör  i en stekpanna 2-3 min. Tillsätt grädden och smakpastan, rör om och låt koka ca 2 min. Strö över gräslök och servera med ris eller potatis.

Lördag

COQ AU VIN MED KYCKLINGFILÉ 

En klassisk rätt som här lagas med kycklingfilé. Recept från Arla

Ingredienser

600 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g rökt sidfläsk
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
150 g färska champinjoner
smör till stekning
3 dl rödvin
1 dl vatten
2 msk kycklingfond
3 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk majsstärkelse

Gör så här

Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla fläsket. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla purjolöken och dela svampen. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka under lock ca 5 min. Fräs under tiden fläsk, vitlök, purjolök och svamp. Lägg ner det i grytan. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner. Koka på svag värme ytterligare några minuter. Garnera gärna med färsk timjan.

Servera med ris.

Söndag

KRÄMIG LÖVBIFF

Lövbiff i krämig sås med smak av dijonsenap. Klicka på länk för att komma till receptet.

Krämig lövbiff