Lax med vitlök, ingefära och rosmarin
Ingredienser
600 g laxfilé
4 cm färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
1 msk finhackad färsk rosmarin
3 msk olivolja
nymalen svartpeppar
salt
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Finriv ingefära och vitlök. Blanda med rosmarin och olivolja. Gnid in laxbitarna med blandningen och salta och peppra. Lägg laxbitarna med skinnsidan nedåt i en smord ugnsfast form. Baka laxen i ugnen i ca 12 minuter eller tills den är färdig.
Servera med grönsaker och ris eller potatis.
Lax i ugn
God och mycket lättlagad laxrätt som tillagas i ugn. Recept från Tasteline.
Ingredienser för 4 personer
Ca 500 g laxfilé (t.ex laxfilé i portionsbitar)
3-4 dl turkisk youghurt
3-4 msk majonnäs
Dill
Salt och nymalen svartpeppar
Riven Västerbottenost
Gör så här
Lägg laxen i smord ugnsfast form.
Salta, peppra och strö över hackad dill.
Rör samman youghurt och majonnäs och bred över laxen.
Strö över ost.
Tillaga i ugn i 200 till laxen är klar (ca 20-25 minuter)
Servera med ugnsrostade rotfrukter och potatis.
Ugnsbakad lax
Ingredienser, 4 portioner
Lax
600 gram laxfilé
olivolja
havssalt
nymalen svartpeppar
Sås
3 dl gräddfil
1 knippe gräslök
1 msk ättika
2 tsk råsocker
nymalen svartpeppar och salt
Gurka
recept finns i detta inlägg
potatis
Gör så här
Börja med pressgurkan, vilken tar cirka 1,5 timme att bli färdig.
Skölj potatisen och låt torka på hushållspapper. Lägg i ugnsform, ringla över olja och salta med flingsalt och peppra. Sätt in i ugnen i cirka 40 minuter, 200°.
Häll olja i en ugnsform. Strö över salt och peppar. Lägg i laxen och salta och peppra ytterligare. Sätt in i ugnen, i 200-225°, när potatisen har varit inne halva tiden.
Skölj och hacka gräslöken, blanda med gräddfil och smaka av med ättika, socker, salt och peppar.
Servera laxen med potatis, sås, gurka och grönsallad.
Lax med ingefära och vitlök
Ingredienser, 4 portioner
600 g lax
6 salladslökar
3-4 vitlöksklyftor
4 cm färsk riven ingefära
2 msk socker
2 msk ättika
4 msk soja
lite rapsolja
Gör så här
Skär laxen i tärningar. Häll olja i en wok eller stekpanna, stek laxen tills den fått färg, ta upp den ur pannan. Hetta upp lite olja i pannan, tillsätt salt, socker, ättika, soja, salladslök, ingefära och vitlök och koka ihop till en sås. Tillsätt laxbitarna. Servera med ris eller pasta och bondsallad.
Lax med teryaki och sambal oelek
Recept för 4 personer
Ingredienser
600 g lax
1 dl teryakisås
3-4 msk olivolja
2 tsk sambal oelek
1 msk soya
salt
Gör så här
Skär laxen i tärningar, ca 1,5 cm
Blanda teryakisås, olja, soya, sambal oelek och salt, häll över laxbitarna och låt marinera 15 minuter
Hetta upp lite olja i wok eller stekpanna. lägg i laxen och stek tills den är klar
Servera med pasta eller ris och sockerärtor. Ställ fram teryakisåsen på bordet om man vill fylla på.
Laxsoppa
Ingredienser
500 g laxfilé
100 g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
6 schalottenlökar
1 dl finhackad purjolök
2 dl färska broccolibuketter
olivolja
1 tsk curry
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde
bladpersilja
Gör så här
Skiva champinjoner. Hacka paprikan fint. Skala och skiva schalottenlök. Finhacka purjolök och skär av buketter från broccolin. Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt champinjoner, paprika, lök, purjolök och kryddor. Häll på buljong och grädde. Låt koka i cirka 10 minuter. Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolin. Låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry. Strö över bladpersilja före servering.
Miringlaserad lax
Ingredienser
4 msk mirin (sött japanskt risvin)
½ dl (50 g) ljusbrunt råströsocker
4 msk sojasås
4 bitar à 125 g laxfilé
2 msk risvinäger
1-2 salladslökar (halverade och strimlade)
Gör så här
Blanda mirin, socker och sojasås. Låt lax marinera i 3 minuter på ena sidan och 2 minuter på andra sidan. Stek laxfiléerna i en torr, het panna i 2 minuter. Vänd dem sedan. Lägg upp på ett serveringsfat. Häll risvinäger i pannan och låt bli genomvarm. Häll såsen över laxen och garnera med salladslökar. Servera med ris.
Viltpanna med lax
En mycket lättlagad laxrätt som passar utmärkt att laga en fredagskväll efter jobbet. Recept från Arla.
Ingredienser
500-600 g skinn- och benfri lax
1 msk smör
310 g Arla Köket viltpanna
1/2 dl hackad gräslök
Gör så här
Skär laxen i bitar, ca 2x2 cm. Stek dem i smör i en stekpanna 2-3 min. Tillsätt grädden och smakpastan, rör om och låt koka ca 2 min. Strö över gräslök och servera med ris eller potatis.
Limelax
Recept för 4 personer
Ingredienser
800 g laxfilé
1 tsk salt
50 g rökt lax
nymalen vitpeppar
2 msk hackad basilika
2 dl creme fraiche
rivet skal av 1 lime
Gör så här
Lägg laxfilén i en ugnsform, krydda med salt och peppar.
Hacka den rökta laxen, blanda med creme fraiche, limeskal och basilika.
Bred röran över laxfilén, stek i ugn i 200° i ca 20 minuter.
Servera med ugnsrostade grönsaker.
Lax med hoisinsås och sesamfrön
Lättlagat laxrecept med hoisinsås och sesamfrön som går snabbt att fixa. Receptet kommer från ICA.
Recept för 4 personer
Ingredienser
4 laxkotletter à 150 g
1 dl hoisinsås
2 msk sesamfrön
1 limefrukt
Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Krydda laxkotletterna med salt och peppar.
Pensla över- och undersidan med hoisinsås och lägg över i en ugnssäker form.
Rosta sesamfröna i en torr, het panna.
Strö dem på laxkotletterna och ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
Garnera med limeskivor.
Servera med färsk pasta och grönsaker.
Lax med nudlar i sojasås
Recept för 4 personer
600 g lax
1 stor rödlök
250 g vitkål
100 g cashewnötter
kinakål
salt och nymalen svartpeppar (eller vitpeppar)
nudlar för 4 personer
Sojasås
1 dl soja
1 dl vatten
1 msk maizena
riven ingefära, ca 3 cm
5 msk socker
Koka nudlarna
Strimla vitkål och rödlök, fräs i smör i stekpanna tillsammans med nötterna
Sås
Blanda soja, vatten och socker till såsen i en kastrull och koka upp.
Rör ut maizena i lite vatten och tillsätt, låt småkoka några minuter.
Tillsätt riven ingefära mot slutet.
Skär laxen i bitar och stek i stekpanna eller ugn, salta och peppra.
Om man vill kan man först trä laxen på träspett (det ser framförallt trevligare ut när man serverar)
Lägg ut blad av kinakål på tallrikar, lägg nudlar och på lax, häll över såsen.
Laxspett med smak av Indien
Dessa ska provas nästa gång vi bjuder till buffet. Receptet kommer från Arla (med vissa modifieringar) och bådar gott!
Ingredienser, 4 portioner
400 g laxfié
1 dl matlagningsyogurt
1 tsk malen ingefära
2 vitklöksklyftor
1/2 tsk salt
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
cayennnepeppar
15 grillspett av trä
Gör så här
Skär laxen i 15 bitar.
Blanda matlagningsyogurt med kryddorna och rör om.
Lägg i laxbitarna och rör försiktigt igen, låt marinera ca 20 minuter, träpå spett och lägg på bakplåtspapper.
Grilla i ugn i 250° i ca 5 minuter tills laxen fått färg.
Servera med ris eller couscous och sallad.
