Torsk med citron

Ingredienser

Torsken

600 gram torsk
1 persilja
2 citroner
havssalt
svartpeppar

Tzatsiki
2 dl matyoghurt
2 vitlöksklyftor
½ gurka
1 kruka persilja
1 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här
Torsken
Sätt ugnen på 200. Skär torsken i portionsbitar, lägg varje bit i ett foliepaket. Ringla över olivolja, salta och peppra, strö över hackad persilja. Skiva en citron tunt och fördela över fiskbitarna. Lägg paketen i en ugnsform. Skiva den andra citronen och lägg bitarna runt fisken. Stek i ugn tills fisken är helt vit och citronskivorna knapriga.

Tzatsiki

Blanda matyoghurt med olivolja och vinäger, pressa ner vitlöksklyftor. Hacka gurkan och persilja. Blanda med yoghurten.

Servera fisken med tzasiki, ugnsrostade grönsaker och broccoli.


Ugnsbakad lax med rostade rotfrukter

En riktigt nyttig, god och lättlagad rätt som passar både till vardags och till att bjuda på. Mängden rotfrukter går naturligtvis att variera beroende på efterfrågan.

Ingredienser, 4 personer
600 gram lax med skinn
havssalt
svartpeppar
olja

5 normalstora palsternackor
5 morötter
2 persiljerötter
4 vitlöksklyftor
havssalt, svartpeppar och olivolja

Gör så här
Skala och strimla rotfrukterna. Hacka vitlöken grovt. Lägg i en ugnsform, ringla över olja och salta och peppra. Rosta i 200° i 20-25 minuter, tills dess att de fått lagom mycket färg. Rör om då och då.
Häll olja i en annan form och strö över en aning salt. Lägg ner laxen med skinnsidan nedåt. Pensla fisken med olja, salta och peppra. Baka i 150° i 20-25 minuter. När 5 minuter återstår, sätt ugnen på grill.

Servera med valfri kall sås och ugnsbakad potatis.


Bouillabaisse

En jättegod bouillabaisse som passar lika bra en ljummen sommarkväll (eftersom den är såväl lattlagad som lättsmält) som en kall höstkväll då den värmer skönt i magen.

Ingredienser, 4 personer
3-4 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 krm gurkmeja
2 krm timjan
2 krm paprikapulver
400 gr vit fisk (t.ex. torsk)
250 gr laxfilé
7,5 dl fiskbuljong
400 gr krossade tomater
2-3 lagerblad
1 kruka persilja

Gör så här
Hacka och fräs lök och vitlök i olja i en kastrull i några minuter. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare någon minut. Skär fisken och laxen i bitar och lägg i kastrullen. Häll på buljong och krossade tomater. Lägg i hälften av persiljan och lagerblad. Låt koka på svag värme under lock tills fisken är genomkokt, ca 10 minuter.

Strö över resten av persiljan och servera med aioli.


Torsk med purjo och oliver

Enkel och snabblagad fiskrätt. Recept från Findus.

Recept för 4 personer

Ingredienser
400 g torskfilé
3 skivade tomater
salt
2 msk olivolja
1 strimlad purjolök
1 fiskbuljongtärning + 1 dl vatten
1 finhackad vitlöksklyfta
1½ dl skivade svarta oliver
1 msk pressad citronsaft

Gör så här
Tina fisken så att den går att dlea i 4 delar. Fräs purjolök och vitlök i olivolja. Smula ner buljongtärning och späd med vatten. Lägg i fisken och fördela tomater och oliver ovanpå. Krydda med salt och citronsaft. Låt sjuda sakta ca 10 minuter eller tills fisken är genomkokt.

Servera med pasta eller kokt, pressad potatis. 

Fisk- och skaldjurspanna

Snabblagad fiskrätt från Arla.

Recept för 4 personer

Ingredienser
400 g vit fiskfilé
310 g Arla Köket skagenpanna
100 g skalade räkor (250 g med skal)


Gör så här

Skär fisken i bitar. Häll grädden och smakpastan i en panna. Rör om och låt koka 1 min. Lägg i fisken och låt sjuda i såsen ca 2 min. Tillsätt räkorna. Servera med kokt ris.


Senapstorsk med kapris

Lättlagad fiskrätt med smak av fransk senap. Recept från ICA.

Recept för 4 personer

Ingredienser
1 pkt (400 g) fryst torsk
1 tsk salt
1 krm peppar
1 dl créme fraiche
1 dl mjölk
1 msk potatismjöl
2-3 msk fransk senap
2 msk kapris
1½-2 dl riven ost

Gör så här
Halvtina och skär torsken i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg fisken i en smord ugsnform, strö över salt och peppar. Blanda samman créme fraiche , mjölk och potatismjöl, tillsätt senap och kapris. Häll såsen övenr fisken och strö över ost. Tillaga i mitten av ugnen i 225º i 15-20 minuter.

Servera med ris och tomatsallad.

Kokoslimefisk

Läcker fiskrätt med exotisk smak av kokos och lime. Serveras med kryddig currysås.

Ingredienser
400 g hokifilè
skal och saft av 1 lime
1 dl riven kokos
2 krm salt

Sås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ msk curry
1 msk smör
2½ dl kokosmjölk
1 krm sambal oelek
½ tsk salt
1 msk hackad persilja

Gör så här
Sätt ugnen på 225º. Halvtina fisken. Blanda limeskal och kokos. Lägg fisken i en ugnssäker form. Häll över limesaft. Salta och strö över kokosblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek i smör i en kastrull tillsammans med curry. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och salt. Låt såsen sjuda 2-3 minuter och blanda ner persija.

Servera fisken med sås, ris och wokade grönsaker.


Fisk med kokosmjölk och sambal oelek

En jättegod vardagsrätt med sting, blandningen av kokosmjölk och sambal oelek är perfekt och saffran ger en härlig färg.

Recept för 4 personer

Ingredienser
600 g fisk (polock och sej passar bra)
drygt 1 msk vetemjöl
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsyoghurt
1 fiskbuljongtärning
1 påse saffran
1-1 1/2  tsk sambal oelek
1/2 tsk salt

Gör så här
Dela fisken i portionsbitar och salta
Blanda matlagningsyoghurt,  kokosmjölk. mjöl, buljongtärning, sambal oelek samt saffran i en gryta
Koka upp, lägg ner fisken och låt sjuda knappt 10 minuter
 
Servera med ris och sallad

Fiskgryta med sichuanpeppar

Matig fiskgryta med smak av vin och sichuanpeppar. Recept från Metro.

Recept for 4 personer

Ingredienser
500 g laxfilé
200 g torskfilé
125 g rensade räkor
400 g sötpotatis
1 röd paprika
1 rödlök
1 tsk krossad sichuanpeppar
1 klyfta vitlök
½ dl torrt vitt vin
1 msk grönsaksfond
1 dl vatten
1 dl crème fraiche
½ citron
smör till stekning

Gör så här
Skär fisken i stora tärningar. Skala och skär sötpotatisen i cm-stora bitar. Ansa paprika, skala lök och vitlök och strimla detta. Skala räkorna.
Hetta upp smör i en stekkastrull och fräs lök, paprika och potatis några minuter. Strö över sichuanpeppar. Tillsätt vin, vatten, fond och crème fraiche. Låt småkoka 5-10 minuter utan att potatisen blir för mjuk. Lägg i fiskbitarna och låt koka under lock ytterligare 5 minuter. Tillsätt pressad citron och smaka av med salt och peppar. Lägg i räkorna och servera.



Fisk med grönsaker och curry

Fiskrätt med smak av vitlök och gröncurry. Recept från ICA.

Ingredienser

600 g hoki- eller torskfilé
2 msk olivolja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor
500 g wokgrönsaker
1 burk (400 ml) grön curry, grytbas
1 msk strösocker
thaibasilika


Gör så här
Salta och peppra fisken och stek i olja. Woka pressad vitlök i olja i en wok. Tillsätt wokgrönsaker, en burk green curry och socker. Koka någon minut.
Häll wokblandningen över och runt om fisken. Garnera med thaibasilika.

Servera med jasminris.


Gratinerad fiskfilé med bladspenat

Såhär några dagar inan jul kan det kanske passa med en fiskrätt, sedan blir det  ju julmat för hela slanten. Här är recept på en enkel fiskrätt som tillagas i ugnen.

Recept för 4 personer

Ingredienser
600 g vit fisk
salt och peppar
smör till formen
2 skivor formbröd
1 knippa dill, gropvklippt
1 vitlöksklyfta
2 dl riven västerbotten ost
50 g smält smör

Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Blanda bröd, dill och vitlök och finfördela i matberedare eller med mixer. Tillsätt osten och smöret. Fördela brödmassan över fisken.
Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Bladspenat
Stek färsk bladspenat hastigt i smör med lite rödlök. Krydda med salt, peppar och lite riven muskotnöt.

Servera fisken med spenaten och kokt potatis, dill och citronklyftor.


Fisk med saffran och paprika

Fisk med smak av saffran och sötma från russin.

Recept för 4 personer

Ingredienser
600 g fisk
2 röda paprikor
1 gul lök
3-4 msk russin
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
1 pkt saffran
1 krm sambal oelek
½ tsk timjan
salt och nymalen vitpeppar

Gör så här
Strimla paprikor oxh lök, bryn tillsamman med russin i olja i stekpanna några minuter.
Tillsätt finhackad vitlök, saffran, timjan och sambal oelek, rör om och stek lite till.
Salta och peppra fisken, stek fisken på båda sidorna bredvid paprikablandningen i stekpannan.
Lägg papprikablandningen över fisken, sjud på svag värme 5-10 minuter tills fisken är klar.

Servera med ris eller bulgur.

Fiskgryta med tahini

Fisk med exotisk smak av spiskummin, kokosmjölk och tahini. Recept från Coop.

Recept för 4 personer

600 g fisk (hoki eller torsk)
salt
1½ tsk gurkmeja
2 stora skivade gula lökar
smör
3/4 tsk spiskummin
1 burk kokosmjölk
1½ dl fiskbuljong
2-3 msk tahini (sesamfröpasta)
1½ msk sesamfrö

Gör så här
Skär fisken i portionsbitar, blanda med salt och gurkmeja, låt dra 25-30 minuter.
Stek lök i smör med spiskummnin tills den mjuknat.
Häll i kokosmjölk och buljong och smatsätt med tahini.
Låt koka upp och lägg i fisken, koka till fisken är genomkokt, ca 10 minuter.
Strö på sesamfrön.

Servera med ris och kokt brockoli.


Snabblagad fiskgratäng

Enkelt recept som passar bra mitt i veckan.

Recept för 4 personer

600 g fiskfilé (vit fisk t.ex. hoki eller sej)
1 purjolök
100 g champinjoner
1/2 citron
1 dl vatten
creme fraiche
3 tsk dragon
3 msk hackad dill
2 dl riven ost
salt och nymalen peppar

Sätt ugnen på 200 °.
Skiva purjolök och champinjoner och bryn i smör, lägg över i ugnssäker form.
Lägg fisken på lök- och svampbädden, pressa över citron och häll på vattnet.
Strö på dragon och dill, salta och peppra, bred på creme fraiche och strö över ost.
Ugnsbaka i 25 minuter.

Servera med potatis eller ris och grönsaker.

Snabb och enkel tonfisksås

Recept för 4 personer

2 burkar tonfisk i olja
1 stor gul lök
1 förpackning krossade tomater (370 g)
3-4 msk tomatpure
2 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
nymalen svartpeppar efter smak

Häll av oljan från tonfisken
Finhacka löken
Fräs tonfisk och lök i lite smör  i stekpanna tills löken är mjuk.
Pressa ner vitlök i stekpannan
Tillsätt krossade tomater, creme fraiche och tomatpuré och låt småputtra 5 minuter
Salta och peppra.

Serveras med pasta (gärna fullkorn) och sallad.


RSS 2.0