Blinier

Små tjocka ryska plättar med bovetemjöl. Jättegott som förrätt serverat med löjrom, lök och gräddfil. 

Recept för 12-14 blinier

Ingredienser
2 dl mjölk
10 g jäst
1 dl vetemjöl
1 dl bovetemjöl
1 äggula
1 äggvita
2 msk gräddfil
½ tsk salt
smör till stekning

Gör så här
Ljumma mjölken till 37°. Häll lite av mjölken i en skål och lös upp jästen i den.
Tillsätt mjöl, äggula, resten av mjölken och gräddfil. Vispa till slät smet och smaksätt med salt.
Låt smeten jäsa någon timme, vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner i smeten innan stekning.
Stek små pannkakor  i plättlagg eller stekpanna.

Servera med löjrom, finhackad lök och gräddfil.


Löktortini

Läckra små pajer som passar utmärkt på buffetbordet och utflyktten eller som förrätt med skinka som tillbehör.

Ingredienser

2 gula lökar
2 msk rapsolja
250 g kesella kvarg
1 ägg
1 msk mannagryn
1 dl riven parmesanost
½ dl rostade pinjenötter
1 msk finklippt gräslök
½ tsk salt
nymalen svartpeppar
6 muffinsformar av papper+ muffinsplåt

Tillbehör
skivad rökt skinka
sallad

Gör så här
Skala och hacka lök.
Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs löken tills den är mjuk, ca 5-8 minuter.
Sätt ugnen på 200°.
Blanda kvarg, ägg och mannagryn i en skål. Tillsätt det mesta av löken, spara lite till garnering.
Rör i parmesanost, pinjenötter och gräslök, smaka av med salt och peppar.
Ställ muffinsformarna i i plåten och fördela smeten i dem.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Garnera med resten av löken. Skär loss tortinin med kniv och lyft dem ur formarna med en sked.

Servera med rökt skinka och sallad.

 

Avokadoröra med lax

Jättegod laxröra som passar utmärkt på en tunn skiva mörkt bröd, recept från Arla.

100 g rökt lax
2 avokado
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
nymalen svartpeppar
salt

Gör så här
Strimla laxen.
Dela och kärna ur avokados, ta ut fruktköttet och mosa med gaffel.
Rör i creme fraiche, vitlök, lax, salt och peppar.

Lägg röran på mörkt bröd och garnera med basilika.

RSS 2.0