Veckomeny v.7
Måndag
RÅRAKOR (Recept från Metro)
Ingredienser
8 potatisar
1 gul lök
2 ägg
smör till stekning
salt och peppar
Tillbehör
2 paket bacon
2-3 stora morötter
lingonsylt
Gör så här
Skala potatis och lök och riv fint. Blanda med ägg, salt och peppar. Hetta upp smör i stekpannan. Stek tunna rakor på medelhög värme.
Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper. Riv morötterna.
Servera rårakorna med stekt bacon, rivna morötter och lingonsylt.
Tisdag
PASTA MED TONFISK FETA OCH OLIVER (Recept från ICA)
Ingredienser
Fullkornspasta för 4 personer (titta på förpackningnen)
2 burkar tonfisk
3-4 tomater
200 g fetaost
ca 100 g ruccola
ca 1 dl svarta oliver
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Koka pastan och låt den rinna av, lägg tillbaka i kastrullen. Häll av de mesta av oljan från tonfisken, smula ner i pastan.
Tärna tomater, smula fetaosten och blanda i pasta, låt det bli varmt.
Lägg upp på tallrikar, salta och peppra, toppa med skuren ruccola och oliver
Onsdag
CHILI CON CARNE (recept från DN)
Ingredienser
400 g köttfärs
2 medelstora gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
2 tsk mald spiskummin
2 krm cayennepeppar
1½ tks salt
7-8 dl kokta kidneybönor
2 burkar krossade tomater
4-5 msk chilisås
1½-2 dl vatten
Gör så här
Hacka lök och vitlök, fräs tillsammans med köttfärsen i en rymlig gryta.
Skala och skiva morötterna fint, lägg i grytan. Strö över salt och kryddor.
Tillsätt bönor, tomatkross, chilisås och vatten. Låt sjuda ca 15 minuter.
Torsdag
SOPPA MED PANNKAKA
Soppa
2 förpackningar Kelda soppa (finns med olika smaker)
Pannkakor
3 ägg
2½ dl mjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk smält smör
Gör så här
Blanda mjöl, salt och bakpulver. Rör i mjölken, lite i taget för att undvika klumpar. Knäck ägg i en kopp, vispa in i smeten ett i taget. Tillsätt det smälta smöret och rör om. Smält lite smör en medelstor stekpanna, stek tunna pannkakor på medelhög värme.
Värm soppan och servera med knäckebröd och därefter nygräddade pannkakor med sylt och grädde.
Fredag
LAX MED SOJA OCH LIME (Recept från Metro)
Ingredienser
600 laxfilè
2 lime
3 cm färsk ingefära
1 dl tamari- eller japansk soja
1 tsk sambal oelek
matolja
salt
Gör så här
Sätt ugnen på 200º. Riv skalet av lime i en bunke, pressa ner limesaften. Skala och riv ner ingefäran i bunken. Tillsätt soja och sambal oelek. Rör om. Olja in en ugnsfast form. Skär laxen i portionsbitar och lägg i formen. Slå över marinaden och sätt in formen i ugnen 6-7 minuter.
Servera laxen med nudlar eller ris och en sallad.
Lördag
HAMBURGARE MED COLESLAW
Hamburgare
600 g köttfärs
1 ägg
salt och nymalen svartpeppar
smör till stekning
Gör så här
Blanda samman färs, ägg och kryddor. Forma till 4 stora elelr 8 mindre hamburgare. Smält smöret i en stekpanna och stek hamburgarna några minuter på varje sida tills de är genomstekta
Coleslaw
5-6 dl finstrimlad vitkål
1-2 rårivna morötter
½ dl crème fraiche
½ dl gräddfil
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk kummin
1 tsk strösocker
salt och nymalen svartpeppar
hackad persilja
Gör så här
Slaka vitkålen genom att lägga den i bunke och hälls över kokande vatten. Låt stå 3-4 minuter, låt kålen rinna av i durkslag.
Rör ihop dressingen. Blanda väl med vitkål och morötter. Låt stå kallt upp till ett dygn innan servering.
Servera hamburgarna med klyftpotatis och coleslaw.
Söndag
PORTUGISISK KYCKLING
Ingredienser
600 g kycklingfiléer
2 tsk krossad svartpeppar
1 tsk oregano
salt
2 färska röda chili, finhackade
½ tsk malen chili
1-2 vitlöksklyftor, hackade
drygt ½ dl rödvinsvinäger
drygt ½ dl olivolja
Gör så här
Blanda salt, peppar, oregano, chili, vitlök, vinäger och olja. Gnid in kcyklingfiléerna med ca 3/4 av blandningen.
Stek kycklingen i grill- eller stekpanna tills den fått färg och är genomstekt.
Häll resten av kryddblandningen över kycklingen innan servering.
Servera med ris och grönsaker.
