Detta recept på smarrig laxsoppa kommer från Elle Mat&Vin

Ingredienser
500 g laxfilé
100 g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
6 schalottenlökar
1 dl finhackad purjolök
2 dl färska broccolibuketter
olivolja
1 tsk curry
1 tsk oregano
salt och svartpeppar
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde
bladpersilja

Gör så här
Skiva champinjoner. Hacka paprikan fint. Skala och skiva schalottenlök. Finhacka purjolök och skär av buketter från broccolin. Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt champinjoner, paprika, lök, purjolök och kryddor. Häll på buljong och grädde. Låt koka i cirka 10 minuter. Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolin. Låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry. Strö över bladpersilja före servering.