Mustig och god köttgryta som får koka länge tills köttet är riktigt mört. Serveras med potatis eller ris.

Recept för 4 personer

Ingredienser
1200 g grytkött av nöt (ex. högrev) 
2 gula lökar
3 morötter
2 msk vetemjöl
2 vitlöksklyftor
5 dl rött vin
5 dl köttbuljong (av tärning eller fond)
2 lagerblad
1 msk finhackad fäsk timjan
200 g kantareller
1/2 tsk salt
nymalen svartpeppar

Gör så här
Skär köttet i bitar (ca 1,5 cm). Bryn lite i taget i smör i stekpanna, lägg över i gryta.
Skär morötter i stavar och lökarna i klyftor, bryn och lägg i grytan.
Strö över vetemjölet och blanda med ingredienserna i grytan.
Häll på vinet och buljongen. Pressa över vitlök, lägg i timjan och lagerblad.
Koka upp och låt småkoka 1,2-2 timmar, tills köttet är mört
Stek kantarellerna i smör och lägg ner i grytan
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar

Serveras med kokt potatis eller ris.
För dem som vill ha något sött till passar vinbärsgelé eller äppelmos utmärkt.

Tips: Om man önskar kan man tillsätta finskuren, stekt bacon och byta ut kantarellerna mot champinjoner. Då har man något som liknar bouef bourguignon.

Här finns ytterligare ett recept på bouef bourguignon.