Biff Rydberg med zucchini som ger ett lågt GI. Recept från Expressen GI & Hälsa.

Recept för 4 personer

Ingredienser
600-600 g utskuren biff
2 gula lökar
2 zucchini
smör till stekning
salt och nymalen svartpeppar

Till servering
4 äggulor

Gör så här
Skala och hacka lök fint. Skär biffen i tärningar. Skölj och skala zucchini, skär i tärningar ca 1x1 cm.
Stek lök, kött och zucchini för sig. Krydda köttet med salt och peppar. Lägg upp kött, lök och zucchini på tallrikar. Lägg äggulan på köttet. Servera genast.