En jättegod vegetarisk paj som passar utmärkt på en buffet med andra tillbehör. Den är förstås även god att äta som huvudrätt med sallad till

Pajdeg
100 g smör
2 dl mjöl
lite salt
2 msk vatten

Fyllning
150 g soltorkade tomater
150 g ruccolasallad
2-3 vitlöksklyftor
2 ägg
1 dl Kesella
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här
Hacka ihop mjöl och smör och salt.
Tillsätt 2 msk vatten och arbeta ihop degen, tryck ut den i en pajform (ca 24 cm).
Ställ pajdegen kallt i 30 min.
Förgrädda pajskalet i 200° i ca 10 minuter.

Förbered under tiden fyllningen:

Hacka ruccolasallad och de soltorkade tomaterna grovt.
Skala och hacka vitlök, i smör i en stekpanna,  tillsätt sallad och tomater.
Lägg i blandningen i pajskalet, strö över ost.
Vispa ägg, grädde och kesella, salta och peppra, häll äggstanningen i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.