Hittade detta recept på cheesecake med saffransfyllning hos Coop. Låter som ett trevligt alternativ till efterrätt nu i juletider.

Ingredienser
100 g  smör
180 g digestivekex (ca 12 st)
1 tsk malen kanel

Gör så här

Smält smör. Krossa kexen fint. Blanda dem med kanel och smör. Tryck ut degen i formens botten och en bit upp på kanten. Ställ formen kallt så att degen stelnar.

Värm ugnen till 200°.

Stöt saffranet med lite socker. Blanda kesella, socker och saffran. Rör i ett ägg i taget. Häll fyllningen i degskalet.

Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

Servera cheesecaken avsvalnad med bär.