Nyår 2010
Nyårsmenyn
Förrätter
Gratinerad hummer
Grillade havskräftor
Gravlax med fänkål och löjrom
Jordärtskockssoppa med chiliräkor
Varmrätter
Lax med havtornssmörsås
Citronmarinerad lax
Helstekt oxfilé med gorgonzola
Oxfilé med choronsås
Efterrätter/bakverk
Chokladmoussetårta
Vit chokladtårta
Champagnesorbet med melon och hallon
Varm chokladmousse med punschgrädde och hallon
Marängbakad frukt med glass
Tiramisu
Gott Nytt År!
Bondomelett
Den här omeletten är riktigt matig, fylld med potatis, lök och tomat och toppad med ost.
Ingredienser, 2 portioner
4 ägg
8 msk vatten
8 färskpotatisar
1 stor gul lök
2 tomater
ost
salt peppar
Tillbehör
5 champinjoner
2 små klyftor vitlök, pressad
lite olja
lite vitvinsvinäger
salt och svartpeppar
Gör så här
Koka potatisen, skiva och stek, eller råstek direkt. Tillsätt lök och låt mjukna. Tillsätt tomater, salta och peppra. Vispa ihop ägg och vatten med lite salt och peppar. Häll ner i stekpannan. Låt stelna på medelvärme. När den stelnat en aning, riv ost och strö över.
Skiva champinjonerna, lägg i en skål och pressa ner vitlöken. Vispa samman olja och vinäger, häll över champinjonerna och rör om. Salta och peppra. 
Servera med en trevlig sallad.
Tonfisksallad
Ibland när vi vill göra det enkelt mixar vi till en sallad. För att göra det intressant varierar vi tillbehören från gång till gång. Pestokeso, till exempel, är något vi alltid har med. Jag stötte för första gången på pestokeso på en restaurang i Gamla Stan och jag fastnade för smaken direkt. Jag lovar, det är väl värt att smaka!
Något annat vi brukar servera till när vi gör tonfisksallad är soltorkade tomater, som vi strimlar och strör på. De gör verkligen sitt till för att höja smaken.
Ingredienser, 3-4 portioner
2 burkar tonfisk
250 gram keso
1-2 tsk pesto
oliver
tomater
paprika
sallad, t.ex. ruccola och bladspenat
Gör så här
Skiva grönsakerna, skölj salladen och strö ut på tallrikarna och lägg på resten av grönsakerna. Fördela tonfisken. Blanda pesto med keso, lägg upp på tallrikarna och servera. 
Pannkakor
Ingredienser
3 ägg
2.5 dl mjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk smält smör
Gör så här
Blanda mjöl, salt och bakpulver.
Rör i mjölken, lite i taget för att undvika klumpar.
Knäck ägg i en kopp, vispa in i smeten ett i taget.
Tillsätt det smälta smöret.
Smält lite smör en medelstor stekpanna, stek tunna pannkakor på medelhög värme.
Servera pannkakorna nygräddade med sylt och grädde
Ugnsomelett med svampstuvning
Ingredienser
1 ½ msk vetemjöl
5 dl mjölk
4 ägg
salt
nymalen svartpeppar
Stuvning
1 l kantareller
smör till stekning
1 tsk salt
1-2 krm peppar
3 dl mellangrädde
maizena (majsstärkelse)
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Vispa mjölet med lite av mjölken till en slät redning. Blanda med resten av mjölken och koka upp under omrörning. Låt svalna. Vispa sönder äggen och tillsätt mjölk, salt och vitpeppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ansa svampen och skär den ev i mindre bitar. Smörstek svampen tills den är genomstekt. Salta och svartpeppra. Späd med grädde och red med maizena till önskad konsistens. Fördela stuvningen över omeletten. Garnera med persilja eller annat grönt.
Servera med sallad och grovt bröd.
Lättlagade havreplättar
Ingredienser: 24 stycken
4 dl fiberberikade havregryn
4 dl vatten
4 dl mjölk
4 ägg
salt
Gör så här:
Blötlägg havregrynen i vatten och låt stå ett tag. Rör därefter ner mjölk och koka upp. Låt koka ett par minuter. Ställ i kylen att svalna något och rör sedan ner ägg. Smaksätt med salt.
Stek i plättlagg. Servera med rivna morötter och rårörda lingon.
Nasi Goreng
Ingredienser
3 dl ris
1 stor gul lök
3 -4 vitlöksklyftor
2 chilipeppar
2 msk olja
1 tsk stötta korianderfrön
1½ tsk farinsocker
300 g rostbiff
1 purjolök
1-1½ tsk sambal oelek
1/2 msk soja
1/2-1 tsk salt
400 g tinade räkor med skal
3 ägg
1 krm salt
2 msk vatten
Gör så här
Koka riset enligt förpackningen. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilipepparn. Fräs lök och peppar i oljan. Tillsätt koriander och lite socker. Tillsätt det kokta riset och fräs ytterligare en stund.
Strimla rostbiffen och stek den i lite olja. Skölj och strimla purjon, tillsätt till köttet och fräs alltsammans. Blanda kött och ris. Smaksätt med sambal oelek, soja och salt. Skala räkorna och blanda ner. Låt stå på svag värme.
Vispa upp äggen med lite salt och vatten. Stek en stor tunn omelett . Skär omeletten i strimlor och lägg ovanpå risrätten.
Servera med thailändsk chilisås.
Räkor med hetta
Ingedienser
1 kg oskalade räkor
smör til stekning
1 tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 krm cayennepeppar
2 msk tomatpuré
1 msk soja
2-3 dl crème fraiche
Gör så här
Skala räkorna. Smält smör i stekpanna. Tillsätt räkor, curry, vitlök och cayennepeppar, låt fräsa några minuter.
Tillsätt tomatpuré, soja och crème fraiche. Låt koka upp.
Severa med ris och sallad.
Paprikapytt
Recept för 4 personer
1 pkt tärnad bacon, 140 g
4 paprikor i olika färger
½ squash
2 gula lökar
½ liter förvälld svamp eller 1 liter färsk
salt och nymalen svartpeppar
Fräs bacon och låt rinna av på hushållspapper.
Tärna paprika och squash, hacka lök och svamp, bryn i stekpanna.
Krydda och låt koka ihop 10-15 minuter, rär försiktigt om under tiden.
Tillsätt bacon och smaka av.
Tips:för vegetarisk pytt kan bacon bytas ut mot bönor eller fetaost.
