Krämigt god soppa - ännu ett förättsalternativ till nyår,

Recept för 6 personer

Ingredienser
200 g jordärtskocka
1 gul lök
2 msk matolja
8 dl vatten
1 dl torrt vitt vin
2 hönsbuljongtärningar
3 dl grädde
300 g stora, skalade räkor
2 msk sweet chilisås
2 msk finhackad gräslök
salt, nymalen vitpeppar

Gör så här
Skal och skär jordärtskockorna i bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs i olja utan att det tar färg.
Häll på vatten och vin, Tillsätt buljongtärningar. Låt koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa med stavmixer direkt i kastrullen, tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Låt koka upp.
Snitta räkorna så att de kna vikas ut. Fräs hastigt i lite olja. Vände ner sweet chili och gräslök.

Fördela soppan i skålar och toppa med räkor.