Ett lite lättare alternativ till nyårsförätt.

Recept för 4 personer

Ingredienser
300 g gravlax i skivor
1 fänkål
1 dl salladsskott
100 g västerbottenost
2 msk olivolja
2 msk färskpressad citronsaft
100 g löjrom
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här
Skär fänkålen i så tunna skivor som möjligt. Lägg skivorna i isvatten ca 5 minuter (ger extra krisp). Häll av vattnet och låt fänkålen rinna av.
Lägg upp lax, fänkål, salladsskott och ost på tallrikar. Blanda olivolja med citronsaft och smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över laxen och salladen. Toppa med löjrom.

Servera med rostade trekantssnittar.