Lättbakat och saftigt vörtbröd.

Recept för 2 bröd

Ingredienser
1 flaska porter (33 cl)
1 flaska julmust (33 cl)
50 g jäst  
1 dl mörk sirap
2 tsk malda pomeransskal
2 tsk mald ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1 dl russin
1 påse ryskt grovbröd bakmix

Till utbakning: 
1 dl rågmjöl

Gör så här
Blanda portern och julmust  och värm till 37°. 
Finfördela jästen i en bunke. Häll över den fingerljumma vätskan och rör tills jästen löst sig. 
Tillsätt sirap, kryddor, russin och brödmixen.
Arbeta degen smidig.  Låt den jäsa under bakduk ca 40 min 
Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta samman och forma till två runda bröd.  
Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 °, grädda på nedersta falsen ca 30 min. 
Pensla bröden med vatten och låt dem svalna på galler under bakduk.